德克士反扑一线 北上广年内新开200家门店

讯 在三四线城市“盘踞”多年，西式快餐连锁德克士终于要反扑一线市场了。昨日，德克士事业部总司理邵信谋透露，估计年内将开出200家门店。“上海本年估计门店数冲破40家、北京冲破32家，广州估计能达25家。”邵信谋指出。

不外这个开店速度较着慢于客岁的超400家。顶新**集团餐饮事业群副总裁李明元对南都记者暗示，曩昔**式增加时代已竣事，但只要能让门店的经营业绩、成本效率、跟消费者沟通的效率更高，将来扩张不是障碍。

一线市场占心率大于市占率

相对于麦当劳、肯德基从一二线市场启动扩张，德克士是从三四线城市起头布点的。至本年2月底，肯德基的门店数跨越4800家，德克士的体量逊于肯德基，但与麦当劳已八两半斤。而在加盟门店占比上，德克士要远高于肯德基、麦当劳。邵信谋透露，至本年5月，德克士在全国已超2300家门店，90%的是由加盟商开的。

“本年200家新增门店的方针今朝已完成过半。”邵信谋对南都记者称。固然邵信谋并未透露这些门店具体分布及有几多会落子在一线市场，但其已释放出加速一线市场结构的旌旗灯号。“北上广这些市场的门店数已经从个位数上升到两位数。”邵信谋透露，从客岁的绩效来看，德克士在北上广是正向成长的。

不外要进入北上广，德克士将不成避免地要与麦当劳、肯德基正面比武。据南都记者领会，在麦当劳全国超2000家门店中，广东门店数超600家，此中有300多家在广州。

“在北、上、广经营是很疾苦的，面对着‘三高一低’的挑战，且消费者的消费习惯改变迅猛。”**明坦承北上广市场竞争的残酷。

有鉴于此，邵信谋指出，德克士介入北上广之初，已很清晰市场要以产物力带动品牌，以产物与消费者慢慢沟通。据领会，德克士主打的是“东方舒食文化”这个定位，与麦当劳、肯德基有所区隔，此前也一度推出早餐粥，插手多种蔬菜，以知足消费者的口胃需求。

李明元更透露，对一线市场，顶新集团的策略很明白，即占心率大于市占率，要掠取的是消费者心里的份额。

用科技提高门店效益

德克士要启动一线城市的扩张，但餐饮行业的大情况已经发生了猛烈的转变。据麦当劳周一发布的5月份经营数据：5月份麦当劳**门店同店发卖下滑0.3%，而亚太中东非洲则有3.2%的下滑。麦当劳将本年门店扩张打算保守地定在250家，客岁其方针是300家。而德克士新开门店的打算仅为客岁的一半。

“所有品牌在成长过程中都有盘整的阶段。”邵信谋如斯向南都记者坦承。不外李明元认为这种“阵痛”让快餐连锁进入了新常态。“只要能让经营的业绩、成本效率、跟消费者沟通的效率更高，将来扩张不是障碍。”李明元认为，要晋升门店的效率和效益，一个**是若何运用科技和新的消费群进行沟通。

在李明元看来，80、90后消费群有着较着的特征。“他们对科技互联网的运用很在行、不见得那么相信广告、更愿意接管社交媒体和伴侣的推介，他们但愿能跟品牌进行有用的接触和互动。”李明元透露，德克士在餐厅运营和与消费者沟通上会插手更多科技元素晋升门店的效益和效率。

李明元指出，好比消费者在收银台点菜后，订单会直接显示在德克士后厨的屏幕上以加速出餐速度;别的，“懒人”消费者可经由过程A  PP点餐、网上订餐。据李明元透露，德克士上海某家门店其外卖在门店营业额的占比甚至跨越20%。