广州分站
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台式风味素食粽
星冰粽
传统粽子现在插手了良多时尚的元素。
广州酒家集团的即食冰粽。
亚洲粽
讯 端午将至，粽子界早已*烧眉毛拉开大战。本年粽子大军生猛很是，后起之秀“年青粽”更给大军注入了“后生”的活力。就是这活力，便成功地将谁人对粽子这传统节日食物不伤风的年青群体“蛊惑”了过来。
于年青人而言，这些个性凸起的“年青粽”正好迎合了他们的口胃。这下，粽子君可以穿上光鲜亮丽的年青衣裳了!本期，记者走访市场，为你揭开“年青粽”的神秘面纱。
新潮
“年青粽”掠取市场
记者走访市区多家商场超市和面包连锁店，冷柜里已**是传统粽子的“全国”，新型“年青粽”异军突起*占市场。在一堆正儿八经的传统粽里，“年青粽”就仿佛披着亮眼新潮衣裳一样夺人眼球。
记者蹲点察看，发现前去采办的以年青人居多，目测春秋集中在二三十岁摆布，以密斯居多。薄暮时分偶然怀孕着校服的中学生前去采办，但挑的都是比力廉价的口胃。也有五六十岁的阿姨遴选采办。市民丽姨告诉记者，*要买给孩子吃，本身始终喜好传统粽子，“吃了几十年，惯了。这种新粽子太冷，我吃不了。”
记者巡视市场发现，现在的年青粽标新立异，各藏秘招。
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年青粽 好出色
招数一：
迎合年青人的口胃
平平无奇轻易叫人遗忘，粽子要抓住人的记忆点，那就要打破传统枷锁，冲破原本风味。东海堂司理Rachel告诉广州日报记者，亚洲风味这些年好hit，在年青群体之间风行。日本、韩国、泰国和马来西亚等国度是年青人喜爱的出游地，本地风味也轻易被接管，“究竟结果与中国同属亚洲，但又有自身特色。”是以，本年东海堂的粽子出格打造一批亚洲粽。
日本流行健康黑糖食物，日式黑糖燕麦红豆粽是以而生;韩式泡菜烤肉粽是中韩的“结晶”，韩国泡菜与酱料mix粽子，挑起很多吃货的好奇心;还有我国台湾地域的台式风味素食粽则是健康素粽，粽子里加了虫草花、茶树菇、大花菇和木耳等。
还有商家推出榴莲粽子。记者在一家喜客喜宴餐厅里看到有榴莲粽子售卖，外头是常日所见的糯米，榴莲占粽子1/3比例，采用的是金枕头榴莲。经营者彪哥告诉记者，榴莲在年青人中很有市场，此刻以榴莲为原材料衍生出来的食物有很多，好比榴莲月饼一类。榴莲粽子今朝在市场上较为少见，本年他们针对年青市场出格研发。
招数二：
小清爽的文艺范
这是一个拼颜值的时代，年青的粽子们都好有“心计心情”，从内到外服装本身。今朝的“年青粽”保留了传统的三角造型，可是外层不是糯米，取而代之的是透明冰皮，消费者能透视到里面的馅料，整粒粽子晶莹剔透，简约清爽，活似不染纤尘的小仙女。
文艺必需深切骨子里头去。走这路子的“年青粽”是“轻馅料”。所谓“轻馅料”是用好比生果、花、咖啡等材料。本年广州酒家集团推出四款时尚口胃的即食冰粽，有欧罗巧克力口胃、紫薯口胃、新德里芒果口胃和绿茶红豆口胃;承平洋咖啡是第二年推出水晶粽，金柚柑桔水晶粽、木樨水晶粽和咖啡水晶粽等杂糅着中西的元素，每一粒粽子都有自力真空包装，此外还增添了传统又环保的小布袋，就像粽子穿上了“小平民”，十分应景;星巴克本年的“星冰粽”别有特色，一部门“星冰粽”是来自饮品口胃，好比焦糖榛果玛奇朵粽子和芒果西番莲粽子，一部门是原创研发，好比玫瑰花粽子和草莓芝士粽子。“星冰粽”的文艺渗入每一个细节里，每年的粽子布袋都有冲破，本年光是时尚小袋就有3款，好比“冰悦款”以星巴克纸杯为灵感的设计，采用16安**帆布材质;冰尚款是拼接材质，简约而大气。
招数三：
跨界mix玩立异
今年度粽子界的立异大奖估量得颁给三全冰淇淋粽。那是大大的跨界，粽子和冰淇淋的世纪联婚。冰淇淋粽子，外头是水晶皮，里面裹着各类味道的冰淇淋，有草莓、酸奶、芒果、蓝莓、香草五种口胃。业内助士称冰淇淋粽子“是**了速冻粽子的新口胃新服法”，**倾覆了人们传统概念里的粽子。素质来说，这就是冰淇淋，是以它必需保留在零下18摄氏度温度下。
年青吃货说
新式粽子成为炎天的甜品
炎天原本就没什么胃口，粽子里头那么多糯米和肉，吃一点就腻了。”90后小姑娘刘同窗如许告诉广州日报记者。自从市道上有了新型粽子，长辈吃着传统粽子，她吃着水晶粽，各取所好。
另一位市民林密斯说新型的粽子让粽子的气概更多样化，使消费者的选择也多元化。“*有意思的是，粽子在我心里**是那么繁重的形象了。它酿成休闲、轻松、有趣的夏季小甜品，姐妹们聚会时一边吃一边tea，也很有范儿的。”酷好下厨房的湖南妹子眉眉喜好拿新型粽子做各类配搭，好比和芒果捞或者冰沙一路建造，服法良多样。
企业立异说
端午节多了时尚新体验
在采访中，采访对象都暗示传统粽子有深挚的文化积淀，不成代替，不外，“年青粽”立异有趣，丰硕了市场。承平洋咖啡方面说，粽子是中国汗青上文化积淀*深挚的传统食物之一。传统粽子有着它固定的客群，但跟着80后和90后成长成为消费主体，更多消费者但愿可以在传统粽子的根本上添加新颖而现代的元素。
三全食物公司产物司理告诉广州日报记者，从全行业来看，传统粽子是现阶段和将来一段时候的主力产物，现阶段主力消费者对传统粽子的偏好很大水平上受到小时辰家里包制粽子的记忆影响，对记忆中的味道有着本身的执着。表现在市场上，就这两年而言，传统的猪肉、蜜枣、豆沙、八宝几个口胃的粽子连结了强势的据有率和不变的增加。而从持久来看，跟着年青群体消费能力的晋升，传统粽子口胃是不克不及**知足消费者需求的，“从更多角度解读消费者对端午的感情依靠，并以更现代、时尚的形式演绎新情况下的端午美食文化，是我们需要存眷的问题。年青人对传统节日的理解和介入热情是纷歧样的，他们更愿意去存眷有意思的、能为他们带来愉悦感的产物。新型粽不仅仅是为迎合年青群体开辟的产物，也为粽子家族带来了活力。”
