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讯 *新修订的《食物平安法》将于2015年10月1日起实施。此中提出，企业要在原料投放、验收等出产泉源、渠道分销等多个环节中层层把关，***终产物的平安靠得住。对洗牌期近的红酒行业而言，这些高尺度、***的细化划定无疑带来政策层面的支撑。在出产经营准入门槛进一步提高后，将会加快市场竞争中的优胜劣汰。
为此，新京报记者专访了吉卡斯**酒业(北京)有限公司总司理刘龙，从泉源财产链、食物平安追溯、红酒行业竞争乱象、财产转型等角度，具体解读了新《食物平安法》带来的震动与影响。
谈近况
仍存加白糖、酒精等“潜法则”
新京报：新法对出产、经营企业都有具体划定，如原料验收追溯、发卖环节验收等。对行业来说，有哪些本色性影响?
刘龙：这是庞大的利好动静。当进步口葡萄酒品牌比白酒品牌多3倍以上，但市场集中度很低，门槛过低，市场分离导致良多企业起头价*战等无序竞争，也拉低了产物质量。
监管越严酷、节制越细化，以次充好、不正视泉源节制的企业将被裁减出局。
新京报：红酒行业还面对哪些平安问题?是什么原因导致的?
刘龙：国内仍处于很是原始的阶段，或恶性竞争阶段。厂家都在疯狂打价*战，死力节制出产成本，甚至逼上梁山造假。
毫不夸张地说，良多厂家都是起个英文品牌名，随便找个国外酒庄或者国内葡萄酒基地出产，某些厂家甚至***弄50多个品牌，凭价*和出货量取胜。但出产泉源、供给商良莠不齐，酒类品质也不不变。
因为莳植前提有限，果肉的葡萄糖含量遍及较低，制品的酒精含量*初在12%摆布，国外一般在14%以上，业内也风行加白糖、酒精发酵等“潜法则”。
谈管控
需把控莳植、酿造等泉源
新京报：对出产、经营企业而言，由恶性竞争激发的平安隐患，该若何解决?面临规模、质量良莠不齐的供给商和出产泉源，该若何进行规范和管控?
刘龙：一瓶红酒到消费者手中，要颠末莳植、酿造、灌装、分销等多个环节，只有对泉源莳植、畅通等环节形成强有力的节制和监管，才能把控产物质量。
我在澳洲考查葡萄酒庄时，印象*深的是本地禁止在低洼处莳植葡萄树，因为潮湿、多雾的情况会带来虫害，影响葡萄果质。大规模的葡萄莳植园，全数选择在有必然坡度、日照前提好的地盘中，以晋升葡萄的含糖量和品质。
近年来，吉卡斯在澳洲投资了巴洛特五**酒庄，拥有700多亩葡萄莳植园，在颠末自立采摘、酿酒后，到工场灌装，*后经由过程海关进口到国内。同时，吉卡斯还和菲特诗、凯富、富伦谷酒庄进行计谋合作，每年可以或许产出100多万吨优质红酒。
谈溯源
追溯系统利于避免以次充好
新京报：国度即将出台的食物平安质量监管追溯系统，让食物从出产到发卖都做到可控可查。行业内做了哪些深切筹办工作?有哪些已经落地的功效?
刘龙：一是能让消费者喝到高质量红酒;二是可以或许有用管控渠道商，避免以次充好等行为，*终将品牌造假、公海灌装的“假洋牌”裁减出市场。
从2013年起头，吉卡斯就投入百万元，搭建了红酒溯源系统。每年发卖的100多万瓶红酒，瓶身都标示了二维码和暗码，可以或许查询到每瓶酒的畅通环节，如具体的报关入关时候、进口货源批次等。
新京报：食物平安的维护历程中，企业应承担哪些责任?会碰到哪些困境?为什么?
刘龙：企业要在出产、经营过程中把好关。对于无序竞争的乱象，仍要借助行业自律，但今朝还缺乏同一规范尺度或对应的监管办法。但在国外市场，本地都有第三方行业协会、连锁渠道，对各品牌执行严酷的质量尺度和指导价*。
我们呼吁具体落地办法，经由过程增强监管、成立官方酒业协会等形式进行监管和指导，对零售渠道进行抽查监视，促进市场良性竞争。
新京报：新法也鼓动勉励企业拟定更高尺度、更严酷办理系统。这对出产、经营企业而言意味着什么样的转变?
刘龙：近年来红酒市场不变增加，客岁整体规模已经达到600亿元摆布。可以必定的是，未来可以或许达到4000亿元白酒市场的30%摆布，红酒规模在近几年还要翻一倍。
吉卡斯集团也在同宁夏贺兰山、山东烟台等葡萄莳植基地商谈合作，打算依托国外酒庄成熟手艺系统和信用背书，成立莳植-出产-发卖的全财产链模式，打造自立品牌。
■ 追根溯法
新《食物平安法》条目
第九十四条
境外出口商、境外出产企业该当包管向我国出口的食物、食物添加剂、食物相关产物合适本法以及我国其他有关法令、行政律例的划定和食物平安国度尺度的要求，并对标签、仿单的内容负责。
■ 同题小问答
我与食物平安
Q：你和你的家人吃到过不平安的食物吗?
刘龙：糊口中经常会碰着。好比一些休闲食物、膨化食物、农产物等，首要是担忧违规利用添加剂、农药残留超标等问题。出于这些担忧，日常平凡我很少吃休闲食物、饮料等，吃生果时也会多洗两遍来包管平安。
Q：伴侣圈里一些提醒不平安的食物内容，你怎么看待，会转发吗?
刘龙：碰着食物有关的平安提醒，一般城市顺手转发。固然有可能是因为辟谣不实时造成的强调动静，但在当前国内食物平安情况下，仍是宁可托其有，不成信其无。
