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15日深夜，暗藏在南山区塘朗社区同敷裕工业园对面的一家热干面加工作坊正在开工。
●南山塘朗社区一面条作坊日产热干面2000多斤，多流向南山科技园
●南都记者暗访发现卫生状况堪忧，区市监称有营业执照，未作查封
南都*家
讯 有着“深圳硅谷”之称的南山科技园内有不少大型上市公司，有快要40万上班族堆积在此，他们对于早餐的需求量也十分复杂。但因为科技园四周早餐店肆比力少，不少白领直接在一些流动摊位上吃早餐，而这刚好也给一些黑心热干面作坊供给了温床。
南都记者颠末多个彻夜的蹲守取证，一家暗藏在南山区塘朗社区的热干面加工作坊天天要为科技园供给2 0 0 0多斤不卫生热干面。这家作坊的规模不大，出产情况远远达不到卫生尺度———装面粉的塑料桶沾满了污渍，晾干制品面时随意把面条丢在塑料薄膜上。因为作坊内并无空调，制面工人大多赤膊上阵，满头大汗，也没有佩带手套及口罩，汗水滴在面条上是常事。而在出产过程中，有工人甚至用手抠完脚后直接接触面粉。
天天6点半前，20 0 0多斤被打包好的热干面会分离投放到科技园每个角落，直到一些小摊贩出工，将这些装在白色塑料袋里的面纳入各自摊位出售。
赤膊大汉徒手和面
南山区塘朗社区同敷裕工业园的对面是一条贸易街，陌头除了几家零星的便当店及餐馆外，一家挂着“V C厨事”招牌的小店暗藏此中，十分不起眼。据报料人介绍，这家小店现实上是一家专门加工热干面的小作坊，卫生前提远远达不到尺度。
5月19日晚上9点，南都记者按照报料人指引的路线进入塘朗社区蹲守暗访。晚上10点，一辆白色的厢式小货车在“V C厨事”的店门口停了下来。4名男人一边拉开卷闸门，一边从货车上搬运器具。几分钟后，屋内的机械便起头运作起来。
作坊的功课面积不到30平方米，小屋内亮着一盏白色的日光灯，一台制面机械占有了泰半的空间。在机械的旁边还摆放着几袋刚开封的面粉，一名工人正在往机械里面倾倒面粉。
在小屋的一角，摆放着两张板桌，上面沾满了黑色的黑点。几个工人正在用抹布擦拭桌子，同时桌边的一台黑色大电扇呼呼地对着桌子吹风。在工人功课的过程中，记者并未看到他们佩带口罩和手套。而作坊的左边是一个废品收购站，离作坊仅有3米。
过了大约1小时，作坊内的几名工人陆续脱去上衣，轮班进行歇息。两名工人搬出两张塑料凳，坐在作坊门口起头抽烟闲聊。记者看到，此中一名工人在抽完烟后起头用手抠脚，而另一个则用手帕擦抹额头和背后的汗液。半晌后，两名工人回到岗亭上继续工作。抠过脚的那名工人直接用手触摸面粉，将面粉倒入机械中。
晚上11时许，作坊内的**批面条已经加工完成，正铺在板桌上晾干，同时一名赤膊工人正用一根筷子慢慢地挑动面条。另一名工人则坐在大门口，筹办将制品面条过秤装袋。
3小时产面2000多斤
为了弄清该作坊的出产量及销路，记者佯装成买面的顾客走上前与工人进行扳话。“你们这的面散不散卖?”记者问道。一名20岁摆布的工人正坐在店门口把晾好的面过秤装袋，他昂*看了一眼，一边继续装面一边说：“2块*一斤，一袋10斤，你要买的话，可以给你称。”
见对方警悟性不高，记者继续与其扳谈，得知该男人姓余，老家在湖北鄂州，与其余的3名工人都是老乡。客岁，他们四小我租下此处起头制面生意。
扳话中记者注重到，在装面机械的下方放着一个黑色的小塑料桶，里面装了些乳白色的黏稠物，疑似是发面用的硼砂。而用来称面的小电子秤的托盘上布满了污渍，在称面时，工人直接将面摆在托盘上。余姓工人告诉记者，天天他们的作坊都是晚上10点开门制面，3个多小时就能出产2000多斤面。而至于销路，其称都是送到南山科技园，“我们都是做完了就打包好，每袋10斤，大多是给何处的一些散户。”
见记者对此有乐趣，作坊内出来一个中年男人给记者发烟闲聊起来。他颇热心地告诉记者，热干面拿回家后要顿时放在冰箱里，一般能存放好几天。“想吃的时辰拿出来，煮一煮加点调料就能吃了，或者凉拌也行。”
这名男人自称是这里的**，做热干面生意有好几年了。“在深圳行情一般，竞争压力太大了。”他一边跟记者埋怨一边向记者介绍运面的过程：“白日的话干不了，我们晚上做完顿时就送曩昔，第二天早上仍是很新颖的。”
闲聊中，这名**在抽烟时烟灰失落进了面堆里，他毫不在意地将烟灰掸失落，示意余姓工人继续装面。当记者扣问该作坊是否有食物卫生平安许可证及经营许可证时，**并没有接话，只是笑了笑。
热干面多送往小吃店
5月20日凌晨3点半，作坊内出产的热干面已经全数过秤装袋。这时，作坊**骑着一辆电单车将打包好的5袋面放到了小吃街一家武汉小吃店门口。几分钟后，装满货色的小货车出发送面。
6月4日凌晨1点，记者再次出动跟踪送面货车。凌晨4点摆布，作坊外的小货车同样先是朝东颠末丽水路穿过塘朗山地道上北环，然后经由过程沙河西路出口转到沙河东路，在白石洲的一处民宅外停了下来。这时车内的人也全都下去，半个小时后与记者扳谈过的余姓工人*自上车，沿着深南大道一路开到了科技园南路，在一个汤粉小摊处停下。
记者注重到，小余从小货车的后厢内提出两包面，丢在店门口便停下。随后，小货车又向前行驶了几十米，在一个路口停下，这时从路口四周出来几小我不断地从车里提面。十分钟后，一辆面包车也来到小货车旁边，从后备厢里往小货车里装面。随后，小货车顿时驶离。而面包车在期待了十几分钟后，同样分开了。
记者随即来到小货车停过的处所看到，路口处的一个小报摊的桌上放着3袋面，小报摊后面通往一个疑似宿舍区的处所。小货车在此送完面后，车厢内另有泰半的面。
又过了半个多小时，小货车及面包车再次先后来到汤粉小摊处，逗留了十几分钟后，双双驶离，此时小货车的后厢一无所有。
科技园白领早餐卫生堪忧
6月4日早上6点半，一个推着三轮车的小贩来到汤粉小摊处，一名中年女子谙练地将摊位摆放好，然后拿起放在路边的两袋面倒入一个收纳盒中。记者顿时前往与其扳谈，其介绍这些面“都是别人送来放在那边，我们来了直接拿”，而对于货源的卫生，中年女子暗示“**安心，都是大厂出来的，能不清洁吗!”
都是哪些人来吃?中年女子毫不避忌地称：“都是在这边上班的，一到7点生意就好了，他们吃完得上班啊。”
按照南都此前报道，南都记者曾来到科技园进行实地走访发现，天天早上8点摆布，一些早餐摊主就起头推着餐车来到科技园，这些早餐摊装备齐备，早餐种类也繁多。每个早餐摊的生意都很好，有些买早餐的白领还排起了长队。直到10点摆布，这些早餐摊才会散去，而地面上也留下了不少油污和垃圾。
记者领会到，南山科技园为高新手艺园区，园区有60多家上市公司，知名企业600多家，华为、中兴、腾讯、联想、三星、T CL、创维都汇聚在这里，上班族达40多万人。浩繁白领在此工作，对早餐的需求量十分复杂。
针对科技园早餐摊乱摆卖的环境，粤海街道曾进行过集中整*，然而整*后，不少白领曾埋怨称，科技园四周早餐店肆比力少，没有了早餐摊，良多白领要饿肚子上班。
此后，市人大代表郑学定、李继朝等曾暗示，固然流动摊档存在诸多短处，但其有存在的空间与需要性，不克不及一味简单地取缔和查封，应在包管市场供给的根本上增强监管和规范。将这些流动摊档收编办理，在园区内指定一些地段，让这些摊档**经营，既可以解决白领们的早餐问题，又可以解决流动摊档的*理问题。
而同时南山区市场监管分局有关负责人曾在媒体上公开暗示，2014年有关部分已拟定《广东省食物出产加工小作坊和食物摊贩办理条例(草案)》，今朝该草案正在省人大网站公示，并向社会各界公开收罗定见。待该条例完美并经由过程后，流动摊档与食物加工小作坊将慢慢走向规范化。有媒体阐发，此举是将科技园的流动早餐摊收编为“正规军”。
可是从今朝的环境来看，这些流动的早餐摊并没有被监管部分进行把控，同时早餐摊的食物来历也同样存在不规范的现象。热干面作为进食食物，若是呈现卫生不及格的环境，将直接风险到人体健康。而若是有些犯警厂家经由过程用硼砂发面的体例取利，对人体的风险更大。
黑热干面4宗罪
●装面粉的塑料桶沾满污渍
●制品面随意丢在塑料薄膜上
●制面工人赤膊上阵，汗水滴在面条上
●有工人用手抠完脚后直接接触面粉
