增强泉源监管 让“僵尸肉”爬不上餐桌

法律人员查获的问题鸡爪(图片来自收集)

讯 “70后”猪蹄、“80后”鸡翅……有的比一些年青人年数还大的“僵尸肉”经由过程私运入境，悄无声气地呈现在宵夜摊、餐厅。这些肉有的来自疫区，有的严重过时，用化学药剂加工调味品后居然摇身一酿成为“卖相”**的“甘旨好菜”，威胁着苍生的食物平安。良多人喜好吃的“泡椒凤爪”，是私运冻品的“重灾区”。(6月23日  新华网)

据悉，这些来历不明的肉品经由过程批发市场，进入大排档、餐馆，甚至是**超市。跟着生鲜电商的风生水起，一些收集平台也成为其潜在发卖渠道。经由过程酱油腌制、辣椒调味后，这些肉品有的被建造成袋装熟食，有的演酿成餐桌上的“好菜”，消费者吃起来很难分辩。多年的冻肉品质上比鲜肉会差，但只要冷冻过程中没有发生解冻现象，从外观和口感上很难区别。可是私运肉运输前提恶劣，不竭解冻等过程中轻易滋长各类细菌，甚至是起头腐臭又从头冷冻，其卫生平安和食物质量不胜想象。

即便国度已高压整*，但冻品私运环节多、不法利润高，一批私运团伙从承揽营业、到运输、清关、货色交付都形成了“一条龙办事”，并且在收取中心费用时，采用现金或收集付出，买卖记实隐秘，难以查处。

小编认为，要有用冲击私运冻品的行为，*大限度防止来历不明的私运肉类走上餐桌，必需成立健全冻品可追溯系统，增强私运冻品的泉源监管，堵住冻品爬上餐桌的缺口。

一旦成立了成熟**的可追溯系统，消费者可经由过程扫描追溯码查看所购冻品的“平安档案”：产物从哪里来，颠末如何的加工、存储、运输，避免买到“僵尸肉”;速冻食物企业不仅可以操纵食物追溯平台，对食物原料进行很好的追踪，防止误用“僵尸肉”，还可以对出产的各个环节进行规范办理。当食物呈现问题时，速食企业可以或许敏捷按照溯源信息查出问题地点，并进行追踪及产物召回，更好地处置食物平安事务;监管部分可经由过程食物追溯平台上的监管窗口，查看所管辖区域企业的食物出产信息，经由过程抽样查看食物溯源信息，用电子化手段随时随地对商品质量便捷跟踪追溯，实现快捷、**监管。

经由过程食物可追溯系统，增强私运冻品的泉源监管，让人人都成为“质检员”，从**上解决冻品私运贩私问题，让“僵尸肉”无法上桌，切实**消费者的食物平安和人身健康。