中山“生鲜鸡”上市两周仍处“顺应期” 部门禽类档口收入锐减七成

讯 本月起，石岐区、东区规模内27个农贸市场的100多个屠宰档口、商场超市、餐饮办事单元等各类经营场合周全打消了活禽经营买卖，转而实施家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”。市场档主是否已经顺应了新的发卖体例?市民对家禽生鲜上市的接管水平若何?

经由过程实地走访和国度***中山查询拜访队的查询拜访陈述，记者发现，经营者与消费者均需一段时候顺应新政。在农贸市场经营禽类的档主更面对着成本增添和销量下降的双重压力，有档主反映，其日收入从1000多元锐减到今朝的200至300元。

档主：“走鬼档”早晨卖活鸡

7月13日下战书2时30分摆布，竹苑市场的生鲜鸡档口没有什么顾客，摊位上摆着几只清洁的生鲜鸡。档主李师长教师告诉记者，以前他天天能卖出去50至60只活禽，此刻天天只能卖20只摆布的生鲜鸡。

当全国午3时，库充市场发卖“生鲜鸡”的店肆都关着灯，只有顾客前来买鸡时，档主才跑去把灯打开，从冰箱里拿出几只鸡让顾客遴选。档主告诉记者，以前**能收入1000多元，此刻只有200至300元摆布。“顾客此刻买鸡都要闻一闻是不是新颖，这些宰好的鸡欠好识别，很多多少人爽性就不买了。”他还透露，不仅生意难做，还有“走鬼档”粉碎市场秩序。在库充市场周边，天天早上6时多，就有不少卖“毛鸡”的小贩出没，顾客看到活鸡，都去何处买。

新村市场的档主黄密斯也向记者“大吐苦水”：“此刻生意很难做，我进的乌鸡，已经三天无人问津，天天卖不完都得丢几只。”黄密斯告诉记者，以前下战书3时多就陆续有良多顾客来买鸡，此刻到4时了还没看到什么人。“生鲜鸡”月初刚推出市场时，买的人还比力多，试过之后买的人就越来越少。**仍是习惯吃现宰的鸡肉。

黄密斯称，放在冰柜里的鸡肉颜色会暗淡，肉质也不健壮，有些顾客为了吃到新颖的鸡肉，甚至跑到张家边去买活鸡。她还给记者算了一笔账，开卖新颖鸡今后运输成本增添，怕进多了货卖不出去，她天天得跑两趟屠宰点。两个冰柜天天的电费成本也是很大承担。以前宰杀活禽都是本身出力，此刻宰杀一只就要1元*，天天也增添了20多元成本。

市民：六成受访者认为口感是硬伤

国度***中山查询拜访队在政策实施前和实施一周后，抽选了东区、石岐区部门人流较大的农贸市场及超市周边，以随机访谈的形式收集了222位市民的定见。查询拜访发现，跟着政策实施，市民对生鲜禽类接管度逐渐提高，但传统饮食习惯一时很难顺应新转变，尤其是采办过生鲜禽类的市民有六成认为其口感“不如活禽”。

查询拜访中，大都受访者都认为“生鲜”会影响口感，此中在采办过生鲜禽类的受访者中，有60.53%暗示生鲜禽类口感不如活禽，暗示生鲜禽类口感较好或两者没有较着区此外人数仅占了38.59%，别的0.88%的人群暗示不清晰。

当被问及“打消市场活禽买卖，改为新的配送发卖体例后，趋于在哪里采办禽类产物”时，有31.98%的受访者暗示仍会在农贸市场采办禽类产物，38.29%的受访者暗示更趋于在大型超市采办，19.82%的受访者选择禽类品牌专卖店，还有9.91%暗示会从其他地址采办。国中调认为，跟着新政奉行，情况、办事等方面原本就处于劣势的农贸市场，在发卖活禽、价*较低等优势也损失或缩小的环境下，将会遭碰到不小的挑战。

查询拜访显示，在多选的前提下，受访者认为*该当引起正视的三个方面别离是**肉质新颖、强化市场监管，防止呈现病禽、死禽及变质禽类等环境，以及增强出产环节监管，**出产流程规范、平安。