早在2012年，就有媒体报导了市民买到“注胶虾”的始末，监管部门严加打击“注胶虾”，“注胶虾”一度绝迹江湖。然后，**稍稍松口，“注胶虾”又卷土重来了。又不少水产人士表示“注胶虾”无利可图，那么事实是否如此呢。
近日，瑞安市民郑**在当地南门农贸市场买到含有胶状物的大虾一事引发了广泛关注，很快，当地市场监管部门对此事进行了立案调查。
那么，这些问题虾是从哪里来的呢？市场监管部门通过对货物进行溯源，发现这批“问题虾”来自广东。
初步查明“注胶虾”来自广东
瑞安的涉事摊贩称，这些“问题虾”都是从苍南的浙福边贸水产城批发来的，上家是一个名叫“阿龙”的批发商。而据“阿龙”称，这些大虾来自广东湛江，他自己没有对虾注胶。
浙福边贸水产城是一个水产品批发集散中心，在此营业的一名水产摊贩透露，市场里的确有卖这种大虾，平时这些虾都被放在带盖子的泡沫箱子里。
7月15日晚，苍南县市场***灵溪分局执法人员兵分两路对该水产城进行清查。现场发现一经营户正在售卖“问题虾”，大概有6.25公斤。执法人员检查发现，该批大虾头与身体接连处，有不明胶状物体。执法人员当场控制了这名**售卖“问题虾”的经营户晏某。
据晏某供述，该批大虾是他上周从灵溪镇顺达水产经纪人事务所刘某处购进的，共8.5公斤，总价1400余元，在被执法人员查获前，已售出2公斤多。在得知“问题虾”的消息后，晏某明知该批大虾存在食品安全问题仍铤而走险，将剩余的大虾继续售卖。
经市场主办方初步查证，这批大虾是从广东进的货。
广东和福建等地养殖斑节虾较多
“问题虾”事件引发广泛关注后，温州市市场监督管理局下发通知，要求各级市场***对辖区农贸市场、水产品市场、农副产品批发市场及冷库的冰冻虾开展清查，发现疑似“问题虾”一律暂扣并立案，并要求查清来源。
“问题虾”事件也引起了温州市海洋渔业局的关注，该局组织了浙江省海洋水产养殖研究所的**对温州当地养虾比较集中的乐清市的养虾场和水产摊进行了抽查，目前并没有发现“问题虾”。
从温州市海洋渔业局了解到，“问题虾”的品种为斑节虾，斑节虾需要在沙池中养殖，在广东和福建两省养殖较多，温州本地养虾场一般为泥池，不能养殖斑节虾。
随着注胶虾的持续发酵，不少人要问如何辨别注胶虾。
市民要初步地分辨冻虾是否被添加了明胶或其他添加物其实并不困难。一般，虾头被注胶后都会鼓胀得很厉害，虾身注胶后，手按虾身很容易反弹，不会像正常的虾体有下陷的现象，并且虾头跟虾身的接合处十分容易用手剥离。市民购买时可将虾头掰下，剥开虾壳仔细观察，如果虾肉看上去透明鲜亮，没有半透明物一般来说都没什么事，若发现有黏性的果冻状物质则市民就要小心了。
如果买回家中才怀疑是否为注胶虾，则可掰下虾肉进行煮沸，如果能煮熟则为真虾，如果溶化在沸水中，则为注胶。
