云南：菌子买来都不烂 消费者思疑加了防腐剂

眼下恰是吃野生菌的时节，有市民担忧商家为了保鲜，给野生菌添加防腐剂。

讯：在云南木水花野生菌买卖市场，今朝商家为野生菌保鲜采纳的法子，是把冰块与野生菌放在一路以降温保鲜。食用菌**暗示，野生菌的保鲜法子*要是冰冻降温法，云南野生菌并不添加防腐剂，即便利用防腐剂，其保鲜感化也很小。

市民纳闷 常温下放几天的菌子能吃吗

市民杨师长教师*爱吃野生菌，每年一到吃菌的季候，他老是隔三岔五就会买菌子来吃，本年也不破例。但有一件事让他感觉很不测，按往年，在不保鲜的环境下，买回来的野生菌，隔**就会腐臭。但近期，他在云南木水花野生菌买卖市场买到的青头菌和见手青，在不保鲜的环境下摆几天都不会腐臭。

他感觉这种现象有点不平常。这几天，他正都雅到一条关于河北省呈现食物添加防腐剂的新闻，于是他思疑他买到的放了几天都不腐臭的野生菌，是否被商家添加了甲醛之类的防腐剂。不外这只是他的猜测。

他越想越感觉不合错误劲，就把放了几天的菌子扔了。“此刻都不敢买来吃了。”杨师长教师说。

记者走访 保鲜法子是用冰块降温

前全国午，记者走访云南木水花野生菌买卖市场。在该市场进口处的一个摊点，摆有牛肝菌、青头菌，每公斤50元。牛肝菌虽沾着良多土壤，但看起来有点蔫。摊点**说，这些野生菌都是早上从山上采收后，坐车赶来昆明卖的。“早上仍是新颖的，放到下战书不新颖了。”这名**说，在不保鲜的环境下，还未成熟的牛肝菌可放两天才腐臭，而成熟的牛肝菌“到了明天就烂了”。“买回家必定要保鲜，否则就烂了。”她说，有的商家当天采收后赶不到昆明，就用冰袋和野生菌放在一路降温。

多名受访的商家均暗示，在不保鲜的环境下，固然分歧的野生菌腐臭的刻日分歧，可是都在1-3天之内，不外像鸡■菌则会变干。问及消费者若何保鲜，商家都建议买回家后就放在冰箱里，不然隔天就会变质甚至腐臭。

“你看我们的菌子有防腐剂吗?若是要给野生菌做保鲜，防腐剂也没有什么感化。想保鲜的商家，都是用冰块降温的  。”一名商家介绍，早上8点前，野生菌还在山上，农人采收下来，他们去收购后放在箱子里，用矿泉水瓶装冰，摆在箱子里，再把菌子放进去。

**说法

添加防腐剂没几多意思

中华全国供销总社昆明食用菌研究所副研究员高观世称，云南的野生菌是不添加防腐剂的，“添了没几多意思”。他说，虽说防腐剂也可以用在采收后的野生菌上，且有必然的防腐感化，可是感化很小。

高观世介绍，一般来说，为给野生菌保鲜，*要用冰块来降温，以连结其新颖状况。