牛奶煮沸更营养？牛奶虽好 喝错伤身

讯：焦点提醒：牛奶成为很多人每日炊事中的必需品。那么怎么喝牛奶才是健康科学的?牛奶煮沸、牛奶冷冻、插手柠檬汁或米汤……这些做法准确吗?牛奶虽好，喝错了不单起不到补钙的结果，还会伤身。

牛奶煮沸更营养

错!凡是，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。若是煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖会呈现焦化现象，而焦糖甚至会诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会呈现磷酸沉淀现象，就是我们看到的一小块一小块浮起来，像豆腐花一样，反而降低了牛奶的营养价值。

牛奶冷冻后喝

错!冷冻后的牛奶*好比及解冻后再喝。原因是冰冻牛奶会影响肠胃消化机能，引起轻度腹泻，使牛奶中的营养成分难以被人体接收操纵。是以，饮用牛奶的时辰*好是饮用常温牛奶，或者是选择更轻易接收的发酵性奶成品。

牛奶越浓越好

错!有人认为，牛奶越浓，身体获得的营养就越多，是以冲牛奶时往往一杯水插手好几勺牛奶。或者在新颖牛奶中再插手奶粉，这些做法都是不合错误的。常喝这些跨越正常比例浓度的牛奶，轻易引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至诱焦虑性出血性小肠炎。

以炼乳取代牛奶

错!炼乳是一种牛奶成品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，再插手40%的蔗糖装罐制成的。有人受“浓缩的都是精髓”的影响，便以炼乳取代牛奶。如许做显然是不合错误的，炼乳一般用来蘸面包吃，其功能、营养价值跟牛奶纷歧样。持久以炼乳替代牛奶，钙质弥补不足，而糖的摄入量又过高了。

在牛奶中添加橘汁或柠檬汁

错!在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好法子，但现实上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸碰到牛奶中的卵白质，就会使卵白质变性，从而降低卵白质的营养价值。

在米汤、稀饭中添加牛奶

错!有人认为，如许做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭*要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会粉碎维生素A。孩子出格是婴幼儿，若是摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即即是为了弥补营养，也要将两者分隔食用。