造节热最旺餐饮 七夕广州餐饮有望迎来小高潮

七夕作为中国传统的“情人节”,近年来也成为针对情侣营销的**节点。早在一周之前,广州各大**西餐厅已开始推出相关主题活动和套餐。相比**酒店推出动辄上千元,一些中档西餐厅的主动营销虽不多,但也对节日当天的客流有预判,建议消费者提早预订座位。

■记者 庞倩影 实习生 刘洁

**酒店推套餐*市场

随着七夕来袭,餐饮业已经提前嗅到节日消费带来的*大机遇。广州**餐饮纷纷推出情人节主题套餐,记者上周末致电文华东方酒店、四季酒店、花园酒店等酒店均发现各大酒店已经迫不及待推出七夕“豪华套餐”。

这个“豪”*直接的体现就是套餐价格。四季酒店的七夕套餐以1988元加15%服务费,夺得七夕“*豪套餐称号”。花园宾馆推出的情人节套餐价格为548元再加15%的服务费,平时的套餐价是538加15%服务费。prego意大利餐厅推出情人节双人套餐价格为1314元加15%服务费,即1511元,并赠送玫瑰花和香槟;据该餐厅经理介绍,“平时每人消费也在688元,目前预订的人数并不多,一般来说,七夕前两天才是预订的高峰期。”

今年只提供情人节套餐的四季酒店服务员告诉记者,“今年的情人节套餐是1988元加15%服务费, 目前订位还不算很多。到时候七夕套餐会有新品菜式推出,这是平时餐厅所没有的”,同时还提醒记者,“七夕套餐必须提前全额付款换购一张券,七夕当天再凭券消费。”除此之外,前几年一直推出七夕套餐的塞纳河法国西餐厅也表示,正在召开关于推出七夕节主题套餐的会议,相关会议人员表示,“估计和往年差不多。”

中档餐厅“冷静”迎节

这边**餐饮玩节日主题秀七夕套餐,那边中档餐厅显得平静许多。据记者致电森田料理、白云宾馆意大利餐厅、三木日本料理、和苑酒家、新元素餐厅等多家人均消费在百元左右的餐厅,纷纷表示并没有对七夕增加特别设置和主题套餐。在大众点评网上“广州*佳餐厅”排名第三的Ray’s加州卷,其店长表示,“虽然没有特别套餐,但会根据店内已有的种类,针对爱情主题进行一下推荐。”

连锁餐厅对即将到来的七夕也没有什么特别的反应。以绿茵阁为例,据其负责人表示,今年七夕与平时一样,但是按往年经验看,七夕当天客人会明显增多,提前预定能够节省排队时间。王品台塑牛排店工作人员也告诉记者,“根据以往经验可以知道情人节当天会出现餐位紧张。”目前,各大餐厅已经开始接受七夕节预订,而有些主题餐厅预计七夕客流增加,要求预订者提前交付订金才会保留座位。

此外,虽然目前广州大部分餐厅已经与大众点评网、美团网等合作推出团购优惠,但七夕套餐多不适用。

餐饮造节还需真材实料

当下节日热点的炒作之风愈演愈烈,对此,广州食品商会会长郭益群也坦言,“现在一年四季节日不断,加上人们的消费意识越来越强,有些商家为了拉动消费,没节日找节日,把原本平淡的节日炒热,故意制造热点提高销售业绩。”

根据中国烹饪协会发布的《2014年餐饮消费调查报告》显示,朋友聚餐、家庭聚会、情侣约会等私人社交需求是餐饮消费的*大诉求,占到餐饮消费总需求的80%左右;而受到中央八项规定、遏制公款消费等政策影响,商务活动明显减少。同时,2014年全国餐饮收入27860亿元,非公务消费超过了九成,大众化餐饮成消费主流,调查显示,餐饮消费越来越成为老百姓特别是年轻人的刚性需求。郭益群认为,“目前,除了婚宴等一生一次的重大事情,年轻人要求**消费比较多,但是对于平常消费基本上都比较理性,要看得上,用得好,有真材实料,同时也不会丢面子。相比之下,中档餐厅正好满足了他们的要求,更容易受到欢迎。”