广州分站
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讯：前段时候，“僵尸肉”的新闻让市民气有余悸，市民沈师长教师近日向本报新闻热线18806200288反映，他在菜场发现有些烤整鸡整鸭很是廉价，有的甚至不到10元一只，他担忧这些廉价的鸡肉来历有问题。
廉价烤鸡买的人不少
记者昨天来到苏城多家菜场进行查询拜访。在部门发卖烤鸡和烤鸭的摊位，整只整只油光诱人的烤鸡烤鸭看得让人直流口水，劈面而来的香味让人食指大动。记者在黄鹂坊桥菜场看到一个卖“奥尔良烤鸡”的摊位，标价每只15元，摊主介绍每只鸡大约在一斤多，两斤不到的样子。天天可以卖出百来只。颠末记者的讨价还价，摊主暗示若是买得多，有些小的可以卖到12元一只甚至更低。
记者在其他菜场查询拜访发现，一般整只烤鸡体形较小的都在10元到15元之间，这些鸡一般重量在1斤2两到一斤半之间。
记者查询拜访发现，这些烤鸡*要受到年青市民的接待，而上了年数的市民一般城市选择活鸡或者是活杀冷冻的鸡鸭，很少采办这类小烤鸡。“这种鸡那么廉价，会不会是死鸡或者是冷冻好久的鸡?”市民沈师长教师表达了本身的疑问，因为正常菜场一只活鸡的价*也在每斤12元以上，单价低于10元的鸡确实轻易让他联想到前一阶段闹得沸沸扬扬的“僵尸肉”。“若是这些鸡都是冰冻了好久的肉或者是病死鸡鸭，只要颠末加工袒护失落一些味道，吃到嘴里底子和正常的鸡肉没有区别。”
商家透露原料实为“冰冻鸡”
记者向一家烤鸭店***提出加盟的要求，对方告诉记者只要负责店面的经营和一笔加盟费，其他的工具都可以配送。
这位***介绍，加盟费为1万元，除了送一只电烤炉，其他的原料都可以配送。***透露，每只鸡个头都不大，批发价在7元摆布，都是冰冻鸡，从山东等地多量量进货后，由加工场同一腌制加上配料后送到店里。生意好的**卖到200多只没问题，价*可以按照四周菜场的消费程度本身决议，只要不赔本，卖9.9元都有得*，此刻市道上遍及都要卖到15元摆布，保守估量的话有二到三成的利润。
记者随后扣问**，若是本身采购进修腌制配料的手艺，可否加倍廉价?***暗示，当地本身寻找进货渠道因为达不到大量批发的尺度，所以成本会很是高，如许就在市场上没有竞争力了，并且配料以及手艺都是特制的。
配料香料警戒人工香精
记者昨天又来到南门批发市场的调料门市部，找到了一些辣椒精和所谓“烤鸡粉”。据介绍，这些辣椒精不仅价*廉价，并且辣度足够，可以袒护失落肉上的异常味道。
“‘辣椒精’现实上是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产物，具有强烈的辛辣味，被用来建造食物调料。**的‘辣椒精’是一种自然食物成分的提取物。”一级厨师曹明介绍，因为部门人工合成的辣椒精的成本比用自然辣椒粉提炼的成本低，所以会受到一些小摊贩的青睐。
曹厨师介绍，在遴选辣椒精的时辰也要注重，辣椒的色素并非水溶性的，所以泡在水里不会**融在水里，若是辣椒粉鲜红鲜红地融在水里，可能会是利用了人工色素。
业内助士：**渠道采办可以安心食用
记者昨天专门咨询了持久从事冻品生意的专业人士，对方暗示经由过程**渠道进货的冻品鸡可以安心食用。
据介绍，今朝市场上有一些主流养鸡企业专门豢养“快熟”鸡，一般在20天摆布就能出栏，宰杀加工后的重量一般就在1斤2两到1斤半摆布，价*一般就在每斤9元上下。这些鸡都是经由过程**渠道畅通的，都有查验检疫的手续。一般在大型超市和批发市场呈现得比力多。因为部门超市经常搞促销，所以10元摆布的烤鸡、炸鸡根基都是这类小型的“快熟”鸡作为原料，并且天天的量大，都是薄利多销的状况。
可是业内助士提醒，一些小菜场的烤鸡店或者是零星的小摊贩进货渠道鱼龙稠浊，市民采办时需多留个心眼。若是碰到过度廉价的烤鸡烤鸭，尽量不要采办。
