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讯：自客岁5月份以来，我市肉羊价*持续下跌，低迷时肉羊的价*卖到5元*一斤，就连种羊的身价也一落再落，也酿成了与肉羊同价。随之，市场上呈现南北极分化的价*怪象，非论生肉仍是熟制的手抓、黄焖，发卖价*滑向两个**。那么，在价*怪象的背后，是谁在宰割“小肥羊”，它身上的利润去哪儿了?
失落了身价的种羊不如肉羊
肉羊价*持续下跌，*先受冲击的是养殖户。据市农委的统计数据显示，自客岁5月份以来，我市肉羊出栏价*慢慢下降，养殖场(户)养殖收益较着削减，但并没有呈现吃亏。从本年4月中旬起头，肉羊出栏价*再次持续下跌至14元/公斤摆布，低于肉羊养殖盈亏均衡点20元/公斤，致使养殖场吃亏。
记者经由过程采访领会到，本年6月份，榆中北山部门专业合作社的肉羊价*跌入幽谷，一只肉羊毛重5元*一斤，整只羯羊才能卖三四百元，且养殖户*大的吃亏在种羊身上。红古一些养殖户也有近似的环境，此中一家养殖场的老板告诉记者，他以前1600元/只买来的种羊，此刻却只能600多元以肉羊的代价出售，一只种羊快要吃亏一千元。
2013年，老张在红古区投资了1600万元办了一家养殖场，养了3000只羊。他告诉记者，刚起头养羊时，碰到了27元/斤的好价*，也赚了一些*。于是，他用1600元/只的价*引进了不少种羊，没多久肉羊的价*跌到17元/斤，但他仍是布满决定信念。年前肉羊价*稍微有所上升，涨到20元/斤。但没想到没过多久又起头下跌，他此刻已摸不透市场了，没了当初投资的底气。他告诉记者，养一只羊的周期为一百天，以前一只羊可以赚一百多元，此刻能持平保本已经很不错了。现在，他的养殖场只剩下300多只种羊了，因为种羊的价*已经降成肉羊的价*，卖出去太亏了，只能继续养着让它们慢慢滋生。
“以前一吨干草不到三百块*就能买来，此刻一吨干草卖到700—800元，并且以前豆草不要*，此刻也起头收*。”老张还告诉记者，在肉羊价*下跌的同时，饲料价*在悄然上涨，这对养殖户来说，无疑是落井下石。
羊肉发卖价*遭遇“冰火两重天”
肉羊价*持续下跌后，第二个受到冲击的就是肉羊屠宰发卖市场。8月21日上午，记者前去七里河区工林路的羊肉屠宰市场采访。一进大门，发现里面只有三四小我，萧瑟的门庭一度让记者误觉得走错了处所。但当记者看到挂在一些商铺里的羊肉时，才确定这就是屠宰市场。记者在里面转悠了一会儿，一个小伙子热情地迎上前来，问记者是不是要买羊肉。记者问他一斤羊肉*低几多*卖，对方告诉记者*低22元。当记者问对方能不克不及再廉价点时，对方有点无奈地暗示，这已经是*低价*了。
随后他将记者带到了屠宰现场，记者看到那儿堆放着几只刚宰杀的羊。他告诉记者，他出售的价*只比收购价*高一两元，也就收了点宰杀、剥皮的人工费。并且他这儿的羊全数来自宁夏，都是现场宰杀的，肉很是新颖。若是买活羊的话，还可以廉价点儿，*低15元/斤。当记者借故分开时，对方让记者记下了他的联系体例，若是有啥需要可以随时打德律风。
记者在查询拜访时发现，工林路四周的一些羊肉批发店里的羊肉比屠宰市场的还要低。此中，一家羊肉批发店的老板告诉记者，零售22元/斤，若是买整只羊，19.5元/斤，买得再多的话，还会廉价一些。
统一个城市，羊肉价*倒是冰火两重天，记者在市区采访时发现五泉山、五里铺、雁滩等地菜市场的羊肉零售价*大多25元/斤，并且记者还发现一斤新颖清真藏绵羊羯肉在淘宝网上卖到45元摆布。
记者经由过程查询拜访发现，养殖户将肉羊低价卖出后，在流入屠宰场和餐饮消费终端的过程中，也会发生很大的利润空间。“屠宰场从养殖户那儿都是以每斤7元摆布的出栏价*收购肉羊，可是宰杀后的羊肉批发价*就会加到22元/斤摆布，即使除去毛重与净肉之间的成本差价，利润也不薄。显而易见，屠宰场是掌控价*的主要一环。”一位知恋人如许告诉记者。
老张还告诉记者，对屠宰场来说，上市的羊越多，他们手中的选择权也就越大。是以，他们会加倍压低价*收购养殖户的羊，而养殖户为回笼资金，不得不将手中的羊平沽失落。
几家欢喜几家愁的餐饮业
近水楼台先得月。低廉的批发价*带动了低廉的餐饮价*。记者发现工林路四周一些手抓店里的手抓羊肉价*很是低，此中甚至有的店打出33元/斤的促销广告，这与市区的手抓价*形成光鲜的对比。那么，价*差距的背后，谁会受益?按照常理，肉羊出栏价*大幅下跌，很多餐饮行业中熟羊肉的价*必定会下降。但事实是，却呈现了两个**的价*，形成南北极分化的怪象和几家欢喜几家愁的场合排场。
“我始终想不大白的是，本年四蒲月份，肉羊的价*都快跌成白菜价了，可是一些大的手抓店里的羊肉价*却一向**不下，并且还客满为患。”市民徐密斯出格爱吃手抓，她听良多人说肉羊价*本年一向在跌，可是她经常吃的那几家手抓店里的羊肉价*却始终**不下，高的卖到88元/斤，低一些的也卖到68元/斤。这个怪象也让一些开小型手抓店的老板百思不得其解。
“本来我店里一天可以卖五六只羊，此刻好一点的话能卖两只，欠好的话连一只也卖不失落。”齐老板在大砂坪开了家小型手抓餐厅，8月24日下战书，一碰头，她就向记者大吐苦水。她说，当肉羊价*持续下跌后，她餐厅里的手抓从60元/斤降到38元/斤，但仍是留不住客人。因为，城郊部门店里的手抓已经降到33元/斤，从而导致像她一样的小型手抓店里的生意江河日下，良多顾客甘愿打个出租车跑远路去吃手抓，也不会就近到本身店里来。记者查询拜访后也发现，这种低价*的手抓餐馆的生意确实比力火。
肉羊价*的持续下跌，让小型手抓店不胜重负。齐老板给记者粗略地算了一下，她在鸽子市长进来的正规羊肉22元/斤，1斤羊肉煮熟后，只剩下七八两了，还要加调料，并且还有人工、房租、水电费的开支，当手抓卖到38元/斤时就几乎不赚*。她还向记者透露，她熟悉的一些小型手抓店已经经营不下去了，有的店起头打广告让渡，甚至有些老板已经改行做其他生意了。
事实谁是*大的受益者?
肉羊价*为何会阶段性下跌?老张曾当真思虑过这个问题。他认为，羊肉属性温热，也是一个季候性食物，相对冬春两季，炎天里人们吃得要少一些，中秋今后逐渐进入旺季。每年八九月份，山上的草被羊吃得差不多了，散养的羊长肥了，就起头大量上市，与此同时，一些大型养殖场为了抢抓羊肉市场的旺季，也起头往市场上输送大量肉羊，可是市场的消化量有限、采办力不足，大量肉羊的上市势必导致羊肉价*的下跌。
尽管市道上的羊肉价*起升降落、波动较大，但良多市民对此却毫无察觉。“羊肉廉价了吗?不会吧，我前几天带外埠伴侣去吃羊羔肉，一斤还88元呢。”市民李密斯听到记者问及羊肉价*下跌时如是说。有意思的是，记者随机采访到的市民，几乎都和李密斯一样，底子不知当下羊肉价几何。
对于这个现象，齐老板有本身的观点，她认为，肉羊从养殖户的手中低价卖出后，经由过程屠宰场畅通到市场后的价*并未降低，在进入餐饮行业后，又被一些中高端餐饮店加高价卖出。良多市民是以不单感受不到羊肉价*的下跌，甚至还发生了羊肉价*偏高的印象。
一只被宰割的“小肥羊”，明明身上有可观的利润，为何却消逝不见?到底是谁受了益?
餐饮业是肉羊输送的终端链条，在肉羊价*下跌的冲击下，中高端餐饮企业为何要抱着高价撒手不放?对此，一位工商部分的负责人告诉记者，大中型餐饮店的运营成底细对要高，羊肉菜价
格定得贵一点也是情理之中的事。可是，在羊肉价*跌得与菜价齐平且维持了很长一段期间的时辰，88/斤的手抓价*确实有些贵得离谱。
至于为何不降价，一位做了十几年手抓生意的老板向记者透露，这些店已经有了必然的品牌，大多地段好、情况佳，已经形成了必然的品牌，拥有相对固定的消费客源，且顾客的消费程度较高。同时，他坦言，这里面也有高额的房租、装修、人力等成本投入的身分鞭策。“再说了，大师虽说是关起门各做各的生意，但在价*上仍是有默契的，谁没事干会降价搅局啊!”可是，谁又能说，这中心多几多少没有些店大欺客的成分呢?
