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讯：所有功能“神奇”、营养丰硕的食物，在中都城有着庞大的群众根本，也就有了庞大的市场号召力。从燕窝阿胶到螺旋藻，从虫草极草到玛卡……比来的热点无疑是黑枸杞。
在青海格尔木草原，几千盗采者近乎疯狂地涌入牧民草场采摘黑枸杞，连差人都不怕。而他们疯狂的动力就是，近年来黑枸杞的市场价值节节攀升——*高甚至买卖到每公斤4千多元!难怪这些人逼上梁山。
然而，这种野果真有这么高的营养价值吗?据我今朝所见，不管是哪一篇介绍黑枸杞“神效”的资料，都没有给出任何临床科学依据，甚至连动物尝试都没有。所有的依据都是“理论阐发”。
好，我们今天就来个当真的“理论阐发”。
宣传枸杞汁**功能
被美国食物药监局警告
黑枸杞自己是种好植物，在新疆塔里木盆地，黑枸杞被当成*理盐碱、改良泥土、削减沙尘的经济作物莳植。
对于它的果实，今朝各类资猜中传播鼓吹为“神效”的来由*要是：“富含卵白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2、钙、镁、铜、锌、锰、铁、镍、镉、钾、钠等各类营养成分……尤其是花青素含量跨越蓝莓”等等。
起*，且不说黑枸杞是不是真的富含脂肪和糖，在这个无数人想要健身减肥的时代，把它作为值得一提的来由其实是比力奇葩。
至于花青素，这是一种水溶性的色素，是植物新陈代谢的产品，在分歧的酸度和金属离子情况中，会接收日光中分歧波长的部门，从而使植物呈现红色、蓝色、紫色甚至黑色。
细胞的抗氧化毁伤与很多慢性疾病的发生有关，好比癌症、衰老、心血管疾病等等。因为蔬菜生果对于降低癌症的发生风险有必然感化，所以人们天然想到，花青素是不是抗癌的有用成分。
很多人对此进行过研究，也有大量的科学论文颁发。一般而言，花青素对于体外培育的癌细胞显示了很强的按捺感化。
针对老鼠等尝试动物，花青素对人工诱导发生的肿瘤也显示了必然的抗性。可是，它是否对人体有用，则缺乏响应的证据。
今朝传播鼓吹的花青素的各种**功能，*要是从“抗氧化”衍生出来的，并没有直接的临床试验数据。细胞尝试和动物尝试可以给科学家们一些研究的标的目的，可是并不克不及作为**功能的证据。
2006年，美国食物药监局(***)向两家发卖枸杞汁的公司发出了警告，指出他们网站上对其产物的**功能宣传是违法的。
2009年，六位曾经发卖过相关产物的经销商倡议集体诉讼，指控此中一家公司子虚宣传和广告欺诈，要求其对曩昔几年中采办了产物的消费者进行补偿。
*后两边告竣息争，公司点窜宣传资料，并向原告指定的教育机构捐出一笔*资。
“抗氧化剂”很可能没用
补过了量没准还有害
在人体正常的生命代谢中，细胞内会发生一些氧自由基。在某些外界身分影响下，好比紫外线照射、抽烟等，体内的自由基数目还会增添。自由基可以或许进犯DNA、卵白质、脂肪等。所以，人们认为，体内的自由基是衰老、生病的原因。
那些可以或许**自由基或者防止氧化反映发生的物质，就被称为抗氧化剂。它不是某一种特定物质，而是各类各样有抗氧化能力的物质的总称。好比维生素A、E、β-胡萝卜素等。
一个很天然的设法就是：若是经由过程摄入抗氧化剂，来削减或者**体内的自由基，是不是就会延缓衰老、预防疾病呢?
这个设法很夸姣，也确实有一些研究成果撑持如许的理论。好比，在线虫的培育系统中插手某些抗氧化剂，线虫的寿命耽误了。于是，抗氧化剂成了**品和美容护肤界的骄子。各类合成的、自然的抗氧化剂，或者抗氧化剂含量高的“自然精髓”，层出不穷。
不外，科学家似乎喜好跟市场恶作剧。一边是贸易宣传如火如荼，另一方面时不时有科学家跑出来说：等等，这个工具其实不大靠谱。
好比康奈尔大学的雷新根传授(音译，原文Xingen Lei)，经由过程基因手艺让体内的抗氧化剂硒和谷胱甘肽过氧化物酶(GPX1)过量表达，成果发现：过多的抗氧化剂对于糖尿病发生了负面影响。
他按照本身的研究和一些文献，质疑盲目弥补抗氧化剂的做法，认为这可能发生未知的健康风险。现实上，匹敌氧化剂泼冷水的研究有良多。有良多研究成果表白抗氧化剂没有传说中的结果，好比2009年2月出书的《临床营养》(Clinical Nutrition)就颁发了一篇综述，总结了22项公开辟表的随机双盲对照研究，总介入人数多达十几万，结论是不撑持“抗氧化剂防止冠状动脉硬化”这种风行的传说。
《美国医学会杂志》2007年2月颁发的一篇综述，加倍冲击抗氧化剂**品：若是对总共涉及23万多人的68项研究进行总结，阐发的几种抗氧化剂(维生素A、E和β-胡萝卜素)对于灭亡率没有影响;若是剔除那些质量不高的研究，只对47项总计18万多人介入的高质量研究进行阐发，这几种抗氧化剂甚至小幅度增添了灭亡率。
花那么多*买黑枸杞
不如去收点儿茄子皮
为什么在体外和低等动物中显示出了“**感化”的抗氧化剂在人体中没用，甚至可能有副感化呢?一些研究发现，抗氧化剂固然可以或许防止或者终止其他的氧化反映，可是它们自身也有可能被氧化，发生有害产品。另一种常见的原因则是，某种抗氧化剂在简单系统中显示出了“**感化”，可是在人体内的复杂情况中，还会发生其他的副感化。正负相抵，成果也就很难说。
好比，2008年的《癌变》(Carcinogenesis)杂志上就颁发过一项研究，切磋了白藜芦醇的抗癌感化。这种多酚化合物在葡萄皮和葡萄酒中含量很高，经常用来宣传葡萄酒的**功能。
在细胞培育尝试中，这种物质确实对人体的前列腺细胞显示了按捺感化。可是当把它用于老鼠身上时，它只在前几周延缓了癌细胞的发展，到了第七周，尝试组和对照组就没有了不同。
当然，一般而言，人们经由过程食物摄入的抗氧化剂不大可能到“过甚”的量。再考虑到蔬菜生果中含有的其他营养成分，多吃蔬菜生果对于大都现代人而言仍是合理的推介。黑枸杞作为浆果的一种，跟蓝莓、黑莓一样，也是很好的生果。
但这当然不料味着，值得花那么多*去追捧它。茄子、蓝莓、葡萄、甘蓝、紫玉米等等蓝紫色的蔬菜生果中，花青素的含量也都很高。即使它们在含量浓度上不敌黑枸杞，但它们可以轻松兴奋地大量食用，从而在总摄入量上秒杀敌手。
所以，想要在花青素的含量PK中打败黑枸杞，*经济实惠的体例就是(开个打趣)：到饭馆的后厨，收集茄子皮就行了，价*廉价量又足!
