市场动态|宗庆后：看好中国未来罐头行业市场的发展

罐头产业是我国具有传统特色的产业，近20年来获得较快发展。如何不断创新来满足消费者的需求和吸引消费者的眼球，让罐头产业保持高速增长，是整个行业共同关注和思考的问题。

近日，中国罐头工业协会召开了20周年年会，娃哈哈集团有限公司董事长宗庆后出席了会议，就目前国内罐头企业的发展状况、罐头产品的创新与未来提出了自己的看法。他认为，罐头市场潜力是*大的，应以市场为核心开发适销对路的产品。

国内市场潜力*大

据了解，罐头行业是中国传统出口产业，也是目前食品工业中的重要出口产业，每年有300万吨罐头食品出口到世界超过150个国家和地区，一些罐头品种已经在**市场上占据**优势和较大市场份额。

相对于国外市场罐头食品的*热，罐头食品在国内市场还只是刚刚起步，有公开数据显示目前我国罐头消费水平还很低，人均消费仅6公斤，而美国为92公斤、欧盟为56公斤、日本为30公斤。可见国内市场尚未真正启动。

娃哈哈罐头产业发展现状

宗庆后在发言中表示，“娃哈哈也有罐头产业，娃哈哈的罐头产业始于1991年兼并杭州罐头食品厂，组建成立杭州娃哈哈集团公司。多年来娃哈哈罐头产品一直保持稳定增长，年产销量近60万吨。娃哈哈于1992年推出了**个罐头产品——娃哈哈营养八宝粥。”

据宗庆后介绍，该款产品以国内市场作为销售主战场，并凭借娃哈哈特有的联销体渠道优势和产品质量迅速占领市场，公司罐头产业从原来杭州罐头厂1个基地，95年生产2.47万吨、销售额2.4亿，至今已发展成为潍坊、长沙、成都等13个罐头生产基地、17条生产线，2014年生产罐头57.25万吨，年销售额达39亿元。同时还带动了一批罐头和罐头周边企业的发展，为相关从业者提供了一个新的并且有效的思路。

宗庆后认为，随着经济的不断发展，人们生活水平逐年提高，同时也有着深深的怀旧情怀，因此方便、健康、营养、安全的罐头食品越来越受到消费者的认可，罐头行业有着广阔的发展空间。

在此次会议上，宗庆后表示：“想要满足国内市场需求，*先要了解消费者的需求，要开发真正适合消费者需求的产品。比如水果罐头，由于中国人喜欢吃新鲜水果，水果罐头在国内并不太受欢迎，但近年开始出现的红烧猪肉、雪菜肉丝、茶树菇等传统的美食佳肴罐头，深受消费者欢迎。因为现在生活节奏比较快，年轻人不喜欢烧饭，将风味很好的菜肴或原材料罐头化，方便食用，应该会受消费者的欢迎，因此可大力开发、发展菜肴罐头。此外，在**罐头餐饮化的大趋势下，罐头食品开始在餐饮行业中开辟市场，餐饮与罐头的对接就是将罐头定位于餐饮后厨的加工者，如果能把这种方式**给普通消费者，那么罐头食品的市场占有率会进一步提高。”

罐头行业亟待解决的问题

1、加强罐头行业品牌建设

当前罐头行业*主要的问题是品牌建设缺失。据了解，目前我国罐头行业中，能以自己品牌出口或在国内市场形成一定知名度的企业仅在5%左右；拥有自己的品牌但仅在国内某一地区有一定知名度的企业接近15%；剩余80%的罐头企业基本无品牌。罐头行业作为大众消费品行业，品牌尤显重要，同时随着中国罐头产业**地位的提升，对品牌的呼唤亦愈发迫切。因此，罐头行业积极实施品牌战略，打造强势品牌，是企业发展壮大的重要途径。

2、开发适销对路产品

罐头行业满足国内市场需求，*先要了解消费者的需求，要开发真正适合消费者需求的产品。此外，在**罐头餐饮化的大趋势下，罐头食品开始在餐饮行业中开辟市场，餐饮与罐头的对接就是将罐头定位于餐饮后厨的加工者，如果能把这种方式**到普通消费者，那么罐头食品的市场占有率会进一步提高。

3、应用新型包装材料和形式

目前，罐头食品包装主要有马口铁罐、玻璃罐、铝合金罐等。金属罐作为罐头食品的包装，因其良好的密封性和耐高温杀菌性能，具有*特优势，但其综合成本较高，且不方便打开。而玻璃罐的罐头食品比较厚重，易破碎，携带不方便。随着人们对于罐头食品的包装要求不断变化，在**产品质量、方便食用的同时，又要求包装时尚、吸引眼球，罐头企业应研究采用新型包装材料和包装形式，以新颖的包装和外形，使消费过程变得更加安全、方便。

4、***新设备运用

随着罐头企业生产规模的不断扩大和劳动力成本的日益增加，通过更新设备，以机械化、连续化生产代替手工操作的传统加工方法已成为行业发展的必然要求，企业要加大投入力度，加快技术改造步伐，从劳动密集型向技术密集型转型。

文章来源：糖烟酒周刊华糖内参食品版