早市买的粥喝着咋那黏糊？ 可能是加了黄原胶喝完伤肾

讯：老辈儿人常说喝米汤有营养，但常在早市、早餐店买粥的市民要注重了，你喝到的粥有可能是“胶水”。近日，记者在冰城市场走访发现，调料市场上有一种*要成分为黄原胶的粥宝，添加之后可以让米粥变得异常黏稠软糯，但持久食用这种黄原胶对身体是有害的。而记者在早市随机买回6份粥，此中2份都疑似添加了粥宝。

市民履历

早市的粥加两遍水还和新买的一样稠

市民孙师长教师几乎天天都在早市上买很黏稠的粥做早餐，有**粥买多了没吃完，午时就加水稀释后又吃了一顿，却发现了异常。“我买的这个粥加了两碗水，还和刚买时差不多稠。”孙师长教师对记者说，“等粥开了，我特意又分成两份，给此中一份又加碗水，对比一看仍是没太大区别，我思疑这粥是加了添加剂。”第二天，孙师长教师又到早市，一位卖粥大娘告诉他，粥很难熬得出格软糯，有人就会加粥宝，粥看上去就会黏糊，口感更滑。

商家揭秘

加了粥宝粥就变稠*要成分黄原胶

为了求证，记者前去哈市道外区某食物添加剂集散地探访，扣问了12家店，一家告诉记者有粥宝。商家拿出一个装白色粉末的透明塑封袋，上面只有人工写的1KG，没有其他任何字样，属“三无”产物。商家说，都是**厂家出产的，还有桶装的，原料*要成分是黄原胶。

粥宝若何利用?

商家：把粥宝用开水化开，和粥一路煮，煮10多分钟就可以了，想少放米就多加。1千克大米正常可以熬制约10千克粥，而添加黄原胶后能煮出20千克以上，卖相也都雅。还可以先把米粒磨碎，煮的时候就更短，再少加点香精提鲜。

**说法

米粥静置不分层可能加了黄原胶

记者采访了东北农业大学张华江副传授，据其介绍，食用黄原胶在果冻和酸奶中比力常见，但国度对添加比例有严酷限制，过量长时候食用会对肾脏造成危险，而成本更低的工业黄原胶不许可添加到食物中，记者采办的粥宝属“三无”产物，价*也较低，从成原本看可能是工业用的。

若何判定粥里加没加黄原胶?想明白黄原胶含量、类型，需要很是复杂的尝试，但市民可以经由过程静置，对粥中是否添加黄原胶进行区分。米粥在冷却静置后会天然分层，米粒沉在底层，水在上层，但若插手了黄原胶，米粒等悬浮物会始终与水混在一路。别的，若是粥呈现淡黄色，米粒之间距离不紧凑，分布比力平均，米香味比正常熬制的粥略淡，吃起来口感更滑更黏稠，就有可能添加了黄原胶。

记者尝试一

大米+黄原胶不消煮就变“粥”

1、用热开水将粥宝消融，插手少量米粒，进行必然时候搅拌，不消熬制，水就起头固结变稠，和通俗白粥冷却后样子很像。

2、继续插手白水并再次搅拌，粘稠水平几乎没有下降，与孙师长教师的描述一致;在进行大量兑水后，浓稠度才较着下降，但直旁观上去依然很像长时候熬制后的样子。

3、按正常法式长时候煮粥并插手食用碱，加碱粥*初粘稠度很大，但加一次水后就显得很稀，三次加水后，加碱粥已酿成水粥，而插手粥宝的粥加三次水仍有粘性。

记者尝试二

随机买6份样品2份疑似有问题

17日早，记者在分歧地址的早市一共采买了6份粥，按**供给的分辨方式，将6份样品全数进行2小时冷却静置，6份样品呈现了较着差别，此中2份疑似添加了粥宝。