广州分站
广州分站
讯 在山东沂水，饼干类中小食物厂虚标产物成分、仿造**产物已成为业界潜法则。中国青年网查询拜访发现，这里出产的所谓“猴头菇”饼干、“蓝枸”饼干良多都不含猴菇粉、蓝莓粉、枸杞粉等，只是用香精调出来的味道。同时一些工场出产车间不规范，易导致大肠杆菌超标，个体车间里甚至苍蝇飘动。
“猴头菇”饼干无猴头菇粉
山东沂水是食物加工大县，有*细工场两百余家，综合年产值跨越两百亿元。
在临沂沂水县前石良村周边，密布着大*细小的食物企业，此中很多是出产饼干类产物的工场。
市道上**的“猴头菇”类饼干、“蓝枸”(蓝莓+枸杞)类饼干这里都有出产。不外令人奇异的是，这里的价*却比一些***产物廉价得多。
在沂水众盟食物有限公司(下称“众盟食物”)，发卖司理刘兆东介绍，其猴头菇酥性饼干的价*合每斤3.3元。
而市场上某品牌“猴头菇”饼干的价*约为每斤80元摆布。同样是猴头菇饼干，价*缘何相差这么大呢?
中国青年网查看众盟食物“猴头菇”饼干外包装发现，其配料为小麦粉、白砂糖、棕榈油、猴头菇粉、食用盐、食物添加剂、食用香精等。此中标注猴头菇粉“添加量大于等于2%”。
沂水中小食物厂出产的添加了各类成分的饼干小食物。中国青年网记者 宿希强 摄
“现实上一点猴头菇粉都没有。”在沂水食物行业浸润二十多年的**人士王明(假名)告诉中国青年网，正常环境下，每斤饼干仅仅油、糖、面、人工、包装等成本就接近3元*，而猴头菇粉的市场价此刻约是120000元每吨，合60元每斤。即便添加2%，每斤猴头菇
饼干的成本就要增添1.2元。“三块多*的价*底子就赔*。”
在交流中，刘兆东也认可，众盟食物出产的“猴头菇”饼干底子就不含猴头菇成分。“叫猴头菇饼干而已，都不加。”刘兆东暗示。
众盟食物的“蓝杞”饼干也是此种环境。尽管外包装标注“蓝莓干”“枸杞粉”添加量大于等于0.5%，其实也一点没添加。刘兆东坦承，**地说，他们工场出产的是“猴头菇风味”饼干与“蓝枸风味”饼干，因为都是用香精调出来的味道。
王明告诉中国青年网，市场上***的猴菇饼干一般添加猴头菇粉及蓝莓枸杞粉都在10%摆布，沂水一些企业之所以标注的含量出格低，其实是打擦边球，因为即便检测，这么低的含量也很难检出来。
近似的环境并非众盟食物一例。在规模较大的山东世龙食物有限公司(下称“世龙食物”)，大区司理秦昊坦言，其出产的“猴菇”饼干，同样不含猴头菇粉。中国青年网注重到，世龙猴菇饼干的外包装上尽管标注含猴菇粉，但没有标注具体含量。
在临沂蒙格尔食物有限公司(下简称“蒙格尔食物”)，其出产的“猴头菇”酥性饼干外包装上同样标注含2%的猴头菇粉，司理王全刚称，有加猴头菇粉，但“加得很少”。不外在中国青年网和他算了算成本账后，他**坚称加了猴菇粉，而是默认未添加猴菇粉。
王明告诉中国青年网，市道上呈现的猴头菇饼干、蓝枸(蓝杞)饼干，价*低于6元一斤，根基不成能添加真正的猴头菇粉与蓝莓粉、枸杞粉。
记者走访临沂大运食物有限公司、临沂生力源食物有限公司、沂水蓓嘉乐食物厂等厂家，发现问题近似。猴头菇饼干价*大都在3.5元摆布，蓝枸类饼干价*附近或略高。
仿造成风
事实上，对于沂水浩繁食物厂存在的问题，企业均心知肚明。临沂蒙格尔食物公司营业司理王全刚就感慨，“我们这里的食物企业品牌意识遍及比力亏弱。”
在很多本地人看来，但凡市场上能见到的饼干、糖果类食物，沂水的食物厂“都能造”，“市场上什么好卖这里就产什么”。
记者领会到，前去超市探寻一些**品，买回来后仿造，是沂水很多中小食物厂的通行做法。在查询拜访中，中国青年网发现，不少厂家都有从外面买回来的“备仿品”。
“一个产物上得快，下得也快，紧紧地跟着市场走。因为，新产物是利润最高的。”一位食物厂的手艺主管告诉记者，这其实属于一种盗窟现象。
他举例说，猴菇类产物火了之后，沂水的浩繁食物厂纷纷出产近似产物，第一个月利润都能在几十万甚至更多，第二个月就只有几万了，然后利润越来越低。因为同业竞争激烈，必然掀起价*战，而价*越低，品质也必然越来越差，这是一个恶性轮回的怪圈。最终的成果是，偷工减料。
也是以，沂水浩繁中小食物厂加工的产物“走不了高端市场”。
中国青年网查询拜访多家食物厂领会到，沂水中小企业出产的食物首要销往河南、河北、山西、云南、遵义、江苏等批发市场，以流入农村居多，最终大部门进入农村儿童之口。
沂水食物加工业的鼓起可以追溯到上世纪90年月。按官方说法，沂水食物业的鼓起与青岛食物厂对临沂的援助是分不开的。“是青援食物厂把沂水的食物财产带起来了。”山东沂水县食物药品监视办理局副局长武伟介绍。
公开资料显示，1985年山东沂水青援食物厂成立。而跟着青援食物慢慢强大，一些把握了手艺的工人告退创业，“自立门户”，沂水县“集群式”大*细小的食物企业由此而来。
“沂水县这么多中小食物厂，可以说就是青援带起来的，所以各个工场手艺都差不多。”王明也说。
而从中国青年网走访的十余家食物厂来看，也根基佐证了这一说法。
以猴菇类产物为例，尽管各个厂家的价*都分歧，但大部门价*在每斤3.5元摆布，个体中等规模企业价*跨越4元。
“应该是从仿照到超越，从仿照到冲破，”业内助士感慨，沂水食物业从仿照青援的产物起头，仿造成就了浩繁中小食物企业，但真正“突围”者甚少。
卫生堪忧：个体出产车间苍蝇乱飞
山东省食物药品监视办理局食物出产处相关负责人告诉记者，饼干出产的根基流程包罗：调粉、和面、成型、烘焙、冷却、内包装、装箱等环节，出产过程中应严酷“防尘、防蝇、防鼠”。不外中国青年网走访沂水本地一些中小食物厂发现，在调粉、和面及内包装等关头环节，卫生状况堪忧。一些食物企业的出产车间不规范，存在脏乱差现象。车间里工人也大都不穿工作服，不戴头套、手套，直接用手触摸食物。个体出产车间甚至苍蝇飘动。
在众盟食物，中国青年网看到出产车间内的一位女工直接用手拿起饼干往包装袋里放，当被问到为何不戴手套时，这位女工回覆，“戴手套干活不得劲儿”。这位女工甚至就坐在工作台前直接吃起了午饭。
而在相连的和面车间，更是脏得惊人。记者看到，地面黑黢黢的，处处是油污，油桶、面袋子、糖稀桶摆放凌乱，甚至有多量的苍蝇在空中乱飞。
“怎么这么多苍蝇啊?”记者问。车间负责人对此尴尬地笑笑说，“门开着就轻易飞进来苍蝇。”
在一个玉米浆桶前，记者看到里面有块黑黑的工具，疑似死失落的苍蝇，车间负责人一边摇头一边随手抄起一根黑棍子在桶里搅了搅，“不是苍蝇，是碳化的玉米浆。”
在山东世龙食物有限公司，出产车间内的工人也不戴头套、手套，来由同样是不便利干活。在相邻的和面车间，中国青年网同样发现车间里较为凌乱，地面较脏，良多原料桶敞口摆放。
在临沂大运食物有限公司、临沂市生力源食物有限公司、山东和和食物有限公司、山东玛芙食物有限公司等企业，中国青年网发现，其出产车间均非密闭性车间，工人们遍及不戴头套、手套，更是遍及用手直接取拿食物。
多家食物厂的工人一致暗示，戴手套工作不便利。
一位企业负责人对此诠释，饼干类产物都含糖，若是戴手套操作的话，轻易沾手，降低工作效率。
王明对此直指，食物类产物轻易大肠杆菌超标，工人们用手触摸食物是主要原因。
山东省食药局食物出产处王姓工作人员在接管中国青年网采访时指出，饼干类食物出产车间应是相对封锁性空间，对是否许可手直接触摸食物、是否戴手套没有明白划定，但明白要求工人进车间前洗手、消毒、更衣。
“一般都能和查抄人员疏浚好关系”
虚标产物成分涉嫌欺诈消费者，卫生状况差轻易导致大肠杆菌、水分超标，但沂水的一些中小食物厂并不担忧。多位企业相关负责人称，“资金什么的跟不上。小厂子，没法子。”
事实上，监管部分对此并非不知情。“(比拟来说)大企业比力安心……小企业晋升的空间就比力大。”沂水县食物药品监视办理局副局长武伟含蓄地暗示。
傍边国青年网提到一些食物企业虚标产物成分时，吴伟暗示，“若是配料内外标识有，现实产物中没有，是不合适要求的，属于违法。”
就出产车间的卫生环境，武伟告诉中国青年网，在出产线上，按划定，车间大大都是要求封锁性的，工人们进车间之前必需消毒。当被问到工人用手直接触摸出产线上下来的食物是否合适划定时，武伟暗示，“戴手套最好”，不外“食物刚加工出来比力热、粘”，具体仍是“要合适出产需要”。
傍边国青年网提到有企业的原料车间里“苍蝇乱飞”时，武伟大笑，“不会，不会，有的话那直接就让它关门破产了。”
武伟坦言，食物平安方面监管压力很大。据介绍，沂水县挂号在册的食物厂就有240家，首要出产饼干、糖果、糕点类食物，综合年产值两三百亿元。“良多小厂年产值只有几百万元，限于人手，我们监管难度也较大。对这些小厂，我们首要抓各项出产办理轨制的落实。”而据业内助士透露，在沂水县，加上小作坊、黑工场应该有三四百家食物厂。
记者就在走访中发现一家黑作坊，这家没有厂名、厂牌的加工场在一条小路的深处，接近街道的路口处因为有“招工”的牌子才引起了记者的注重。在加工场的“过时食物”车间，记者发现有大量“绿色家园”牌子的饼干聚积，还有拆开的成堆的包装纸，疑似过时产物回炉再加工。该厂老板告诉记者，他们“只在夜间出产，电价廉价”。
“县里对食物平安一向高度正视。”武伟介绍，日常监管方面，食药局在每个乡镇都有食药所，都有督查中队进行放哨。产物抽检方面，国抽、省抽、市抽都有，县里也有抽检打算，“抽样都按法式走，县里是同一做一次抽检打算，大约一个季度抽检一次。一般抽检重金属、菌落是否超标等重点项目。”
不外王明告诉中国青年网，面临监管部分的各类查抄，很多食物厂都有应对妙招。“好比抽检，企业送检的食物都是出格建造的，包管能合适要求的。和进入市场畅通的纷歧样。”
而面临日常监管，“一般都能和查抄人员疏浚好关系，给点*，吃个饭，出去玩玩。关系好了，有什么问题都可以提前打德律风，提前通知。”王明透露，“所以有些查抄人员到厂里的办公室坐坐，聊一会就走了，底子就不到车间看。有些厂子知道有查抄，爽性关门破产。比及查抄人员走了今后，该开门的开门，该怎么做就怎么做。”(记者 宿希强)
