网传“现烤面包吃了会致癌” 专家吐槽“忠言”不靠谱

又有一则“现烤面包不克不及吃”的信息在网上广为传播，引起不少市民的注重。导报记者采访得知，爱吃现烤的热面包是良多市民的习惯，真的会影响身体健康吗?

吃现烤面包致癌，不会吧?

近日，网上传播出一则“忠言”，大致内容为不要吃刚出炉的面包，因为“里面的酵母并没有**消逝，若在此时食用面包，会将有害的致癌物食入”。“当面包的中间温度降至40度以下冷却后，酵母感化才会遏制”。并且太烫也会伤胃，“使胃壁血管扩张，耽误了消化接收过程”。“这太恐怖了吧!我从来都只吃刚出炉的热面包和馒头!”厦门市民小黄很是担忧，爱吃现烤面包是不是真的不合错误。

这则“忠言”到底靠不靠谱呢?昨日，导报记者也在陌头走访了多家馒头店、现烤面包店，有的店面门口排起长队，**都是冲着刚出炉的新颖面包而来。“我从来没听过刚烤好的不克不及吃，我本身就爱吃热面包，并且店里也是热面包才卖得好。”在湖明路一家面包店，工作人员透露。这一说法也获得了烘焙达人露露的认同：“热腾腾的口感才好啊!上面有一层脆皮，好吃。”

**：该“忠言”纯属乱说

对此，导报记者昨日也采访了国度注册营养师江新钰，他认为这则“忠言”一点都不靠谱。

他暗示，酵母是操纵酵母菌进行发酵的，面包在烘烤过程中，温度都是几百摄氏度，酵母菌早已被杀死，并且酵母菌自己也不是致癌物，面包和馒头、包子里都遍及采用，所以现烤面包和致癌底子没有关系。

至于太烫会伤胃的说法，他也认为不科学。“面包即使是烫的，颠末我们的品味再进入胃，温度早已下降了，并且即使烫伤，也是喉咙部位，轮不到胃部，再说这种危险还不如你吃辣椒大呢!”

所以，刚烤的面包没有什么不平安身分，好这口的市民可安心吃。不外，他也提醒便宜面包的市民，若是面包被烤焦、烤黑了，万万不克不及吃，里面的有害物质会对身体健康有影响。