麻辣烫的秘密

【 每日热点】冬天可是*锅、麻辣烫的春天。尤其是麻辣烫，经济实惠，还能根据自己的喜爱添加作料，很受消费者青睐。可是你知道，美食的背后有着什么样的**吗？

大大小小的麻辣烫摊位在街上随处可见，摊位上放着几口大锅，锅里煮的各种丸子、蔬菜、粉条等食物，几个顾客围坐在摊边的凳子上，有说有笑。

一经询问，摊主齐刷刷的表示，这汤是自家熬制的骨头汤，**新鲜美味！鲜红油亮的辣椒更是**放心！

据了解，此类麻辣烫小摊位，每天卖出几千串都是小意思，从小学生到白领都是熟客。有商贩透露，要想做麻辣烫底料，只需要很简单的几包料往清水里一加就行，而且这用料也是很省的，平均100斤水，只需要加200克左右就香味扑鼻，真的用骨头熬制，那太费神费时还费*！

当我们询问如何提高口感时，商贩更是直接从一旁拿出了一瓶“镇摊之宝”——百籽香膏。

摊主说，要想麻辣烫好吃，还有一个法宝，起初店家还不愿透露，后来终于松口承认是罂粟。商贩说了，麻辣烫里基本都会添加这所谓的大壳香膏，这早已不是什么秘密。

编后语：外面买的麻辣烫制作过程本身就没有透明，他们添加的东西也不会给顾客看到，因此，想在冬天吃一碗热腾腾的麻辣烫，不妨在家自己煮，起码吃的放心。

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