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讯：提到豆腐，人们经常会想到黄豆、异黄酮、***等词。但其实有些号称”豆腐“的食物，与黄豆并没有多大关系。吃多了甚至会对身体造成必然的危险。下面跟着39饮食编纂一路来领会这些“豆腐”。
豆腐的原料是大豆，是以豆腐也担当了大大都黄豆的营养成分。豆腐不单含有**的卵白质，按照分歧的做法还能为人体弥补大量的钙、镁等主要矿物质，加上价*廉价，做法多样，深受人民的喜爱。
臭豆腐
臭豆腐，别名臭干子，属于发酵腌制的食物。发酵时所含卵白质在卵白酶的感化下分化，所含的硫氨基酸也充实水解，发生一种叫硫化氢(H2S)的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。然而，因为原料、卫生等方面把控不严，每年因为吃臭豆腐而进病院的人数不堪数。前阵子，平阳腾蛟的苏师长教师吃了份臭豆腐后，昏倒一周，*病*了一个月，花去近15万元。大夫说到，如再晚半天到病院，仙人也救不了。大夫认为，他吃的臭豆腐可能在建造过程中，残留病菌经油炸后剩下大量毒素，导致其多脏器衰竭。
污染严重的臭豆腐含有肉毒毒素。肉毒毒素是一种嗜神经毒素，其毒力**，可使人体呈现全身无力、头痛、食欲不振、目力恍惚等中毒症状。是以，出格癖好吃臭豆腐的人，应采办**厂家出产的臭豆腐，每次*好只吃一两块解馋。吃过臭豆腐后，*很多多少吃新颖的蔬菜和生果，尤其是含维生素C较多的鲜枣、奇异果之类，以阻断亚硝胺的生成，帮忙身体“解毒”。
秋天是涮暖锅的好时节，不少人城市选择来一盘鱼豆腐。鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的杰出外观，并且能消弭腥臭味，受到消费者的青睐。事实上，鱼豆腐的成分里可能含有少量的黄豆，但*要原料为鱼浆。且往往含有大量的糖、油和盐，而且含有具有增稠等感化的润色淀粉，营养价值不高，热量满满。此外，润色淀粉中还含有必然量的磷酸，吃多了会危险骨骼。
日本豆腐
日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐，口感虽似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为原料，辅之纯水、植物卵白、调味料等，精制而成，具有豆腐爽滑鲜嫩的口感，和鸡蛋的清香。但也可能会让人在不知不觉中吃进过多胆固醇与钠，出格是患有“三高”的人群，应尽量少吃。
杏仁豆腐
杏仁豆腐是汉族的一道甜点，将甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻固结之后切块而成，因形似豆腐而得名。其实，杏仁豆腐里也没有黄豆，其*要由杏仁、糖、奶粉等制成，有些还会添加含有饱和脂肪酸的精制椰子油。此外，杏仁豆腐的卵白质含量仅为传统豆腐的1/4，又含有较多糖，摄取过量会增添患心脏病、糖尿病的风险。
