台湾市售面粉中发现掺有黄豆粉

【导读】据了解，台湾市售的一款小包装面粉中掺有黄豆粉，业界认为，若在面粉里添加小麦以外的东西，就必须据实标示。

据《联合报》报道，该报章委托成功大学精致农业中心，随机在市面上购买共九个各品牌高、中、低筋这三种小包装面粉进行抽样检测。

检测结果显示，在这九个样本中，有两个样本掺有大豆，其中大豆的占比约一到两成。这两个样本在市面上的售价算是中价位。

精致农业中心主任蒋镇宇表示，检测结果是经双重检证后，确定面粉里掺有黄豆粉。

蒋镇宇指出，目前市面上售卖的基因改造黄豆（基改黄豆）的价格，只有非基因改造黄豆（非基改黄豆）价格的三分之一，而非基改黄豆的价格又比小麦贵。基于基改黄豆的价格比小麦便宜，因此，他不排除业者可能添加了便宜的基改黄豆粉，以增加利润。

对于小包装面粉掺有黄豆粉一事，台湾南部面粉大厂丰盟向《联合报》表示，市面上出售的小包装面粉，大多是小型食品厂向面粉厂购买大包装面粉，再冠上自家品牌后才分装出售。业者一般会在面粉里添加维生素C与酵素，以增加面粉的筋性以及让面制品保湿。

面包业者胡志宗就表示，早期曾听说有面包业者会在较差的面粉里添加黄豆粉以调整面粉的筋性，不过目前则较少听说。

业界认为，若在面粉里添加小麦以外的东西，就必须据实标示。卫生福利部规定，明年起所有使用黄豆的食品，只要基改含量超过百分之三，就必须标示。

据了解，台湾进口的黄豆中，约**以上是基改黄豆，非基改只占少数，民众日常饮食中的豆腐、豆皮和豆浆等豆制食品多数是用基改黄豆制成的。

针对有传闻指食用基改黄豆可能引发癌症一事，台南区农业改良场副研究员吴昭慧称，目前仍未有科学实验能证实这点。