专家揭秘关东煮煮不烂不下沉原因 吁万万别吃

据外媒报道，冬天到了，又是关东煮**的季候，有日本食物**揭密商家关东煮好吃、煮不烂又不会沉下去的奥秘，其实是因为大量的添加剂，呼吁公共万万别吃。

日本食物记者郡司和夫在收集杂志《Business  Journal》投稿题为“超商关东煮超危险!**不克不及吃!一向浮在汤上很异常”的文章。他在文章提到10月日本某个节目公开超商关东煮好吃的法门，是用隔板在锅子隔出多个槽，让鱼浆成品充实吸饱汤汁，就会变得甘旨。

但郡司呼吁**不要上当了，超商关东煮好吃的法门不在于锅，那种甘旨也不是食材原本的味道，一切都是食物添加剂。他说本身在6、7年前采访鱼浆成品的老店，这家店与大型连锁超商签约，业者要求供给“可以或许在关东煮汤上飘浮8小时的成品”。若是采用一般的作法，只插手食盐、砂糖、一般调味料等，吃饱汤汁后很快就会煮烂变形。

**就教同业业者后，对方告诉他“只要添加磷酸盐、山梨糖醇等添加物，就不会沉下去，也不太会接收汤汁而变形，不管是超贸易者仍是消费者都不会知道的。”

这家老店的**不想是以让食物的品质下降，只得与超商毁约，也是以补偿了违约金100万日元。郡司暗示超市卖的袋装关东煮上有标明成份，也是满满的添加物，拿回家煮的成果倒是很轻易接收汤汁，也会沉到锅底，由此可知，不会煮烂也不会下沉的超商关东煮，其添加物更是可观。

郡司指出当走进超商闻到香馥馥的关东煮味，那是鲣鱼萃取物的味道，也就是化学调味料，为的就是节流食材成本。他想藉此呼吁**正视添加物的存在，也疾呼超商关东煮是千万不克不及吃的食物之一。