伴侣圈食物谣言揭本相 吃猪血鸭血除霾？

鸭血

吃鸭血并不克不及除霾。

羊肉

植物油

伴侣圈食物谣言揭本相

广东食物追溯讯 北京屡屡发出雾霾“红色警报”，广州也同样中了“霾伏”。频仍发生的情况问题，**伴侣圈里也炸开了锅——“食疗”可以除霾。近日，“吃猪血鸭血能除霾”的动静就传开了。别的，“猪肉里长钩虫”等动静，也不料外埠令人发**急。这些跟食物相关的动静，是耶非耶?记者为**一一解开本相

吃猪血鸭血能除霾?并不克不及!

内容：“雾霾又来啦!我们吃点啥?跟着秋冬雾霾天增多，可以吃猪血、鸭血等动物血，如许能除霾。”好一句嘘寒问暖，看了还真叫人打动呢。

本相：消化道和呼吸道是自力的通道，进入消化道的动物血和吸入呼吸道的粉尘没有关系。其次，动物的血浆卵白并无特别之处，与人血的成分大致相当，均由血细胞和血浆构成，不会发生任何具有除尘功能的新物质。

点评：近期雾霾频发，谣言“发声机”瞅准了**的担忧，制造这么个话题，要么是营销账号的行为，要么是猪血鸭血发卖机构所为，而更多**用户则不知不觉地受骗。

蒸锅水易致癌?

荒谬!

内容：“频频用来蒸馒**的剩锅水，重金属和硝酸盐的浓度会增添，而硝酸盐受热分化成亚硝酸盐，对人体风险严重。现代医学已证实，亚硝酸盐是一种强烈的致癌性物质。”

本相：蒸锅水对身体的风险没有想象的恐怖，今朝城市自来水的硝酸盐含量不会超标，正常的蒸煮亚硝酸盐含量不足以对身体造成风险。只要合适国度尺度的水，此中硝酸盐含量很低，频频加热不会凭空生成亚硝酸盐。近似的谣言：“用含氯的自来水蒸煮工具会致癌，蒸食物请必然先开着盖子把水烧开，不然氯被全数包覆在食物上。”只要没有闻到或者尝出自来水中的氯味——这种令人不愉悦的刺激性味道，就不消担忧余氯。就算有一点余氯，蒸煮工具时也会*要分化成氯离子、氯酸根和氧气。前两者不会蒸发，后者不会影响健康，担忧没需要。

点评：蒸，才是保留食物营养的好法子。剩锅水莫非有人要喝?

近期打锅别吃羊肉?

**买煮熟就好!

内容：“比来羊肉不要吃了。内蒙古周边的畜牧基地布氏杆菌病**了。这种病人畜共患且不克不及*愈，风险较大。羊、牛、鸡等六畜都能传染。”又是某种菌，不明觉厉!

本相：羊布氏杆菌病是一种牲畜的常见性疾病，只限个体羊只，今朝并不存在大规模**以及羊肉不克不及吃的环境，且实时*疗是可以*愈的。内蒙古及周边多省、市的动物疾病预防节制中间都暗示：这则动静纯属谣言。对这类牛羊肉病菌的预防并不难：布氏杆菌不耐热，加热至80℃约30分钟或加热到100℃几分钟即可杀死。**在采办牛、羊肉时尽量选择**渠道，采办颠末检疫的肉，尽量别吃半生肉就好。

点评：本来是不要吃半生不熟的就好。打暖锅，估量没有人抢着吃生羊肉吧?

儿童牛奶饮品致白血病?

谣言!

内容：“告急通知：此刻得白血病的小孩越来越多，妇幼保健院提醒您，请不要给宝宝喝爽歪歪和有添加剂的牛奶饮料，告诉家里小伴侣，旺仔牛奶、可口可乐、爽歪歪、娃哈哈AD钙奶、将来星、QQ星、美汁源果粒奶优菠萝味的都含有肉毒杆菌。此刻告急召回。有孩子的都转下。”

本相：肉毒杆菌是一种发展在缺氧情况下的细菌，在罐头食物及密封腌渍食物中具有极强的保存能力。缺氧、罐头及密封腌渍食物是其发展的情况。换言之，饮猜中很难有肉毒杆菌。今朝还没有证据表白，白血病与肉毒杆菌有必然联系，肉毒杆菌最常见是引起急性肠胃炎。

点评：一条动静伤了一串品牌。不外，谣言中有一点确实是对的——含添加剂的饮料少给孩子喝。

植物油做饭致癌?

太单方面!

内容：“科学家称：用玉米油或葵花籽油等植物油做饭，可能导致癌症等多种疾病。科学家推介利用橄榄油、椰子油、黄油甚至猪油取代通俗植物油。”

本相：科学家确实做过相关尝试，但成果能申明的只是富含多不饱和脂肪酸的油不适合用于煎炸罢了。若是不持续煎炸，就不会生成那么多有害物质。黄油和猪油的热不变性更好，但若是只考虑这一个身分来选择食用油，显然太单方面。

点评：好劲爆的“题目党”。煎炸和摄入过多的饱和脂肪，原本就不是健康的饮食体例。如斯选择性传布信息，别有效心。专家说了，无论什么油，做菜时别等它冒烟。

猪肉里长钩虫?常识性错误!

内容：“告急!**买肉注重了，此刻，浙江、广东、湖南、江西、四川，猪肉已大面积呈现钩虫，病猪来自广西。”不是菌就是虫，好恐怖!

本相：钩虫是一种寄生在人和动物肠道里的线虫，不成能长在肌肉里。是以，说“猪肉长钩虫”自己就违反科学常识。并且，颠末高温烹煮，寄生虫根基可以杀死。网上选用的长钩虫图片，大部门是猪的神经纤维、动静脉血管等，这类物质有些自己就像虫体。

点评：谣言就像龙卷风，这条动静在2013年就呈现过，辟谣之后2015年又卷土重来。 (文/广州日报记者 记者 李光焱  图/Gettyimags)