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广东食物追溯讯 每年到了这个时辰，**就开启狂吃暖锅模式。可是，前段时候新闻上一向曝光：有些商家的暖锅底料是采用的是收受接管的底料，甚至还会有些暖锅店香气四溢，是因为不良商家在里面加了添加剂。那么，外出吃暖锅，怎么样才能吃得安心呢?若何在吃暖锅的时辰，一眼就辨别出它是不是添假了呢?下面小编送你双“*眼金睛”。
一、先从外观上分辩
含有当归，枸杞，腰果，杏仁，芝麻等材料的暖锅底料，若是货真价实，看起来应该很是粘稠、有质感，而加了化学添加剂的暖锅底料，看起来轻飘飘的、很透亮，没有什么质感。
二、其次从气息上分辩
货真价实的暖锅底料刚放进锅里煮时，披发出来的气息不是很香，可是跟着时候的增添会越煮越香，口感应该是醇香的若是是麻辣暖锅底料，辣味口感应该是绵柔的。若是一端上来就香气四溢，而且带着刺激性辣味的暖锅，很可能是加了辣椒精或者暖锅红的“化学锅”。
三、辨别底料是新颖的仍是“回锅油”
1、在汤底烧开的时辰注重察看，是否有良多泡沫在锅里翻腾。正常的环境下，锅底烧开是没有泡沫的，有泡沫可能有问题。
2、是商家端上锅底的时辰，烧开后先不要往锅里涮食物，可以用漏勺先捞一下汤底看是否有不明残渣。若是有，则申明暖锅底锅很有可能是上一锅留下的。为防止商家赖账，在捞底锅的时辰，要当着餐馆工作人员的面进行。
四、辨别暖锅底料的真假
1、真底料：牛油是暖锅底料的*要原料之一，用正宗牛油建造的暖锅底料一般呈长方形，有必然硬度，概况有一层较着的油脂，直观为自然辣椒油色，尝之口感舒适、美味浓烈、咸度适中，闻之有纯正的麻辣香味，不含任何色素和食物添加剂。及格的暖锅底料会随气温转变，发生硬度的转变，一般是冬天硬、炎天软。
五、说完了在吃暖锅的时辰汤应该怎么选择，那么，在商场采办暖锅底料的时辰，需要注重些什么呢?
应选购标识申明完整具体的产物，要细心查看配料表，看其是否明白标明不含防腐剂，此外*好采办知名暖锅品牌出产的暖锅底料。分辨真假暖锅底料，还要试手感，若是出格硬，掰都掰不竭，一般是加了白腊。此外食用过程中牛油在暖锅里面二三十摄氏度就**融化了，而白腊一般在五十到七十摄氏度才能融化。
1、阳虚体质症状：平昔畏寒喜暖、四肢倦怠，舌淡、舌头上有齿印。适合锅底：巴戟天、覆盘子、枸杞、红枣加清汤。肉类：鸡肉或羊肉。青菜：茼蒿、韭菜和洋葱，若是吃寒凉的奶白菜，可以加点姜去冷气。
2、阴虚体质症状：个别偏瘦，面庞无华，经常口渴、喉咙干、轻易失眠、头昏目炫。适合锅底：淮山、玉竹、沙参、枸杞子加清汤。肉类：水鱼或龟，滋阴佳品。青菜：芥菜、萝卜、莲藕、莴笋、芹菜，苦味蔬菜可以起到滋阴降*的功能。
3、气虚体质症状：情况顺应能力差，气候转变易伤风，神色偏白。适合锅底：清汤锅底，也可以在用黄芪、党参、淮山、枸杞子来做锅底，有前提的还可以用鲜人参。肉类：鸡。青菜：性温安然平静的生菜、油麦菜。
4、贫血体质症状：嘴唇偏白，眼睛干涩，眼睑浮肿，易委靡、头晕。锅底：当归、白芍，再加少量沙虫。肉类：羊肉。青菜：生菜、大白菜等一般配菜即可。
5、气郁体质症状：郁郁寡欢，轻易胸闷，经常无缘叹气。适合锅底：川芎、天麻、香附子，理气解郁。肉类：鱼头。青菜：黄花菜、佛手花、绿豆芽。
6、湿热体质症状：比力结实、神色红润、体味重，脾性暴躁。适合锅底：薏米、白扁豆、赤小豆，祛湿结果好。肉类：老鸭或者水鸭。青菜：魔芋豆腐、淮山、黄豆芽、西洋菜。
7、痰湿体质症状：比力胖、痰多，懒惰。适合锅底：黄芪、党参、淮山、扁豆，健脾化湿。肉类：老鸭。青菜：淮山、莲藕、茼蒿、黄豆芽、生菜。
8、血淤体质症状：皮肤粗拙、黑眼圈很重，轻易起色斑或者长紫癜。适合锅底：田七、海龙或者海马，活血化淤。肉类：鸡或者蛇。青菜：木耳、洋葱、大蒜及其他。
