初产蛋比通俗蛋更有营养？专家称纯为商家炒作

广东食物追溯讯 超市里琳琅满目标鸡蛋品种中，初产蛋老是被摆在*显眼的位置，价*比通俗鸡蛋高两三倍。然而权势*子**告诉羊城晚报记者，初产蛋概念纯粹是商家炒作，其营养价值与通俗鸡蛋没有不同。鸡蛋的营养取决于母鸡的发展情况和营养状况，并不是产蛋的时候先后挨次。

查询拜访 比通俗鸡蛋贵三倍

羊城晚报记者领会到，今朝对初产蛋并没有严酷意义的界定，只是民间习惯的称号，一般指母鸡起头产蛋后一段期间里所生的蛋，有的商家称20天内，有的则称30天至60天。

昨日，羊城晚报记者走访广州城区各大超市，均发现有初产蛋在售卖。在乐家生鲜超市里，货架上红色网袋装的“初产蛋”出格显眼。一款“惠之村”鸡蛋，标签上写有“初产蛋”、“新颖和天然”等字样，标签底部写着“富含DHA卵磷脂、卵黄素，含有丰硕的卵白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质”。

另一款“绿绿**蛋”的标签上也印有“初产蛋”字样，同时还写有“鸡只实施全日制放养(天天8小时以上)”、“卵白质含量大于或等于13.3%”等。

记者走访发现，通俗鸡蛋的价*每斤在4.90元至6.00元之间，“初产蛋”每斤售价14.30元，是通俗鸡蛋价*的两三倍。

该超市一工作人员称，这种初产蛋价*是贵些，但营养价值比一般鸡蛋要高良多，所以销量很是好。

养殖户 初产蛋产量有限

增城区新塘镇一家果园养鸡场的陈**告诉羊城晚报记者，养鸡场养的鸡满是走地鸡，吃的是虫子、米糠，剩饭剩菜，它们只在生蛋时才进棚里产蛋。

“没有决心去收集初产蛋。一批鸡有800余只，所产鸡蛋有限，初产蛋就更少了。”据陈师长教师介绍，初产蛋有特征，一般个头较通俗鸡蛋小一些，鸡蛋的外形也有些不法则。羊城晚报记者对比发现，初产蛋确实要比通俗鸡蛋小。

今朝，我国涉及鸡蛋的尺度有《蛋卫生尺度》和《无公害食物———鸡蛋》，两个尺度均没有对鸡蛋进行分类，也没有拟定相关的营养价值品级尺度。

**说法

初产蛋与通俗蛋营养差别不大

“初产蛋和通俗蛋的*大区别就是个头偏小，营养价值没有不同。”中国农业大学食物科学与营养工程学院副传授朱毅告诉羊城晚报记者，鸡蛋的*要营养在于卵白质，从通俗鸡蛋的卵白质含量(12.3%)和初产鸡蛋的卵白质含量(13%)对比就一目了然，“初产蛋”是商家的一个概念炒作，没有科学依据。“一母生九子，九子各分歧，但老迈并纷歧定就比其他的孩子伶俐或健康”。

朱毅强调，鸡蛋的营养价值在于母鸡的发展情况和营养状况，而不是产蛋的先后挨次。