微生物污染居食物平安存眷首位 乳成品肉成品等上榜

2016-01-14来源 : 互联网

广东食物追溯讯 记者昨天获悉,从2015年中国食物科学手艺学会与国度食物药品监视办理总局全年跟踪解析的27个食物平安热点的整体趋向来看,微生物、乳成品、肉成品等成为存眷度较高的范畴。

1月12日,在2015年全年食物平安热点问题解读陈述会上,**暗示,微生物污染于2014年初次成为食物平安存眷的头号核心,2015年仍然居**位。

**暗示,乳品平安仍心牵全国,27个热点中涉及乳及乳成品的热点问题5个,占27个热点的18.5%,是第二大被存眷点,但均不属于食物平安问题。关于“常温乳酸菌饮料”、“生鲜奶”等热点均为乳品相关问题。

与会**指出,有些老问题又穿上“新马甲”,如“烹炸油平安”、“毒草莓”、“便利面32小时不用化”等,仍然被频频炒作,只是换上了分歧的题目,由此预示着科普的力度仍需加大。

■案例阐发

“便利面不用化有损健康”是伪命题

2013年11月,有媒体报道称,美国科学家对“加工食物(ProcessedFood)”与“无添加物食物(WholeFood)”被吃进肚子里的环境进行了对比研究,尝试中发现手工拉面在32小时后已经**被消化,加工拉面则仍保有残存、尚未**消化。这一初志为察看加工食物消化过程的尝试被媒体解读为“便利面欠好消化或者有害健康”,并于客岁年头在新媒体上被普遍转载。

天津科技大学食物工程与生物手艺学院传授王书军指出,视频拍摄所利用的胶囊内镜显示的是2小时后的肠道内消化环境,且该内镜对每小我每次所能记实下的影像时长*多只有8小时,无法对面条消化环境进行持续32小时的记实。“在此次拍摄中所记实的一共只有两个样本,并没有颠末严酷的尝试设计,很可贵到科学结论。每小我的消化能力是有差别的,主持尝试的布雷登·郭在接管采访时也认可,并不克不及从中得出便利面欠好消化或者有害健康的结论。”

“毒豆芽”案*现无罪判决激发存眷

2015年6月16日,辽宁省葫芦岛市连山区人民**对一路发还重审的出产发卖有毒有害食物罪案件做出被告人郭某、鲁某两位芽农无罪的判决。此为一系列“毒豆芽”案件被做出无罪判决的*例。该案的无罪判决激发**普遍存眷。

对此,中国农业大学食物科学与营养工程学院院长胡小松指出,6-苄基腺嘌呤属植物发展调节剂,原***将该物质从食物添加剂名单中删除是出于工艺需要性的考虑,并非平安问题,也就是说豆芽出产过程中利用该类物质的平安性“尚无结论”。是以,不克不及直接将此类物质认定为有毒有害的非食物原料,这恰是作出无罪判决的依据。

“让不让用是办理问题,是否有毒是科学问题”,胡小松暗示,在“有关部分通知布告禁止利用的物质”和“有毒有害物质”之间不克不及简单地画等号。

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