广州分站
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广东食物追溯讯 在广州**的板栗饼店，剔除原料、人工和房租成本后，利润仍可高达40%~50%。
跟着广州市食药监局正式回应“**板栗饼竟然没板栗”事务，餐饮连锁加盟业态的管控问题正在引起社会各界的存眷。
遵照广州市食药监局的说法，该局已经在要求各区法律人员在各自区域加大查抄力度，并正在对现场制售的板栗酥饼进行抽样送检。
而**阐发就指出，为了避免餐饮连锁加盟模式“连续不锁”或是“各自为政”的环境，加大对餐饮连锁加盟行业的规范已迫在眉睫。
板栗饼无板栗激发监管层注重
“法律人员在越秀、海珠、荔湾区等板栗酥饼店较多的区域查抄发现，个体板栗酥饼店未能现场供给有用的食物经营许可证，法律人员现场要求涉事经营户遏制经营，并指导其尽快打点相关证照。下一步，我局将继续跟进，发现违法违规的，将依法予以查处。”广州市食药监局相关工作人员给出的说法。
事实上，广州板栗饼店被爆“一夜消逝”之前，国内各地板栗饼店被爆不含板栗的环境已被多地警方证实。客岁4月，杭州警方就证实，本地“汪记保美”杨家门店的板栗饼没有含任何板栗成分，而是用的绿豆、食用奶粉、面粉等原材料勾兑而成。
不外，南都记者也注重到，网上有关板栗饼店加盟的信息依旧相当多，一些还明码标价在搜刮引擎上招揽加盟商。
**可能并不局限于板栗饼
遵照媒体的查询拜访，此前在广州**的板栗饼店，剔除原料、人工和房租成本后，利润仍可高达40%~50%。
不外，在餐饮连锁加盟行业，这可能不算是*高的。
与曾经的板栗饼店一样，时下广州市内*热的小店可能要数各式台湾贡茶了。在**，检索广州、贡茶、连锁等关头词，就会呈现一大串加盟信息。从搜刮成果可见，一些品牌商甚至打出了“贡茶连锁万元开店月入20万”的广告。
而南都记者近日以投资者身份咨询获悉，这种每杯大约卖16~18元的饮料，奶盖、茶水加上杯子吸管打包袋这些成本仅在三块七摆布，利润占到四分之三。“每卖一杯，利润是有10块以上的，利润很是高。”一家以总部在广东的贡茶连锁品牌的客服人员如是说。
据该位客服介绍，加盟该品牌连锁，尺度店两万九千八，形象店三万九千八，旗舰店四万九千八。一般一个店收受接管成本大约在6~8个月，快的话4~6个月就可以了。且后续小我店面让渡属于本身的行为，给其他人不需要再添加加盟费。
与板栗饼店一样，贡茶店的原料也需要从特定的渠道进货。以该品牌为例，就需要从其代办署理商那边拿货，而代办署理的费用，一线城市需要18万，二线城市需要9万。
另据该客服透露，一个店一年的原料耗损大约在10万到20万，但至少会有1万到2万的原料返利给到代办署理商。
餐饮连锁加盟该若何规范?
对于板栗饼店等餐饮加盟模式几次被曝质量隐患问题，中国政法大学李维华在接管南都记者采访时坦言：“关于食物餐饮连锁店的办理方面，*要取决于企业的办理能力和办理体例。若是企业自身能力不足，很有可能呈现‘连续不锁’或是‘各自为政’的环境，也很有可能会呈现食物平安问题。”
据他介绍，关于规范食物餐饮连锁方面，*要有法令和行业两种规范体例，一方面是《食物平安法》的划定，合用于所有食物平安方面的问题，包罗食物餐饮连锁企业。另一种是行业协会自律，属于道德层面的规范。
“食物餐饮连锁没有准入门槛，属于贸易行为，只要有一家分店就可以算作连锁。可是，若是想在注册商标中注明连锁字样，每个处所有分歧的尺度。好比成都需要11家分店才能注明连锁字样，而山东仅需三家就可以。”李维华进一步说。
不外，南都记者也注重到，来自2014年6月北京市连锁餐饮办事企业食物平安规范化办理工作会的动静显示，北京市食物药品监视办理局就已**了《北京市连锁餐饮办事企业食物平安规范化办理指南》，初次就连锁餐饮企业人员办理、原料采购、加工建造办理等食物平安问题作出了规范化要求。
以北京市为例，该市常住生齿快要2115万人，居民每周平均在外就餐2次至3次，餐饮办事企业每周欢迎近5000万人次的餐饮消费。而在全市6 .3万余家餐饮企业中，拥有同一的品牌、按照同一的模式进行经营办理的连锁企业营业额在整个餐饮办事消费市场的比重份额逐年加大，2013年达到近1/3。据悉，恰是基于如许的布景，北京**了上述指南。
