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(1)茄子：“霜打茄子”是好药
**很多丹方及民间验方中，时常利用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。越来越多证据表白，茄子具有抗癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于*疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。别的，茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，此中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有秋茄根*疗肿瘤的记录。
茄子还含有丰硕的营养成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而卵白质和钙甚至比西红柿高3倍。
(2)苦瓜：李时珍称其为“一等瓜”
苦瓜在民间受到的待遇南北极分化严重，不少人很“好”这一口，也有人对其敬而远之。但真正给它“好身份”的倒是明代大医学家李时珍，他称其为“一等瓜”，是不成多得的抗癌瓜。
西医更证实，苦瓜的抗癌功能来自一种类奎宁卵白，它是一种能激活免疫细胞的活性卵白，经由过程免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀失落。苦瓜种子中含有一种卵白酶按捺剂，能按捺肿瘤细胞排泄卵白酶，从而按捺癌细胞的侵袭和转移。
(3)海带：可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤
海带**名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘，能防“大脖子”病在中国已经妇孺皆知，现实上，海带还有其他诸多“本事”，它含的海藻酸钠与具致癌感化的锶、镉有很强的连系能力，并将它们排出体外;海带可选择性杀灭或按捺肠道内可以或许发生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;海带提取物对各类癌细胞有直接按捺感化。
(4)地瓜：逐渐被淡忘的抗癌佳品
小时辰冬天捧着香馥馥的烤红薯边暖手边解馋的日子已经淡出不少年青人的记忆，曩昔走街串巷的卖烤红薯摊此刻几乎无迹可寻，跟着经济前提的好转，有查询拜访表白，我国城镇居民不少人已**食用地瓜。
地瓜：别号番薯、红薯、白薯，被认为是祛病延年、减肥**的**食物。其实地瓜也有壮大的防癌功能。比来科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。
(5)南瓜：被誉为“神瓜”
在某些国度它被誉为“神瓜”，因为它既可为粮，又可为菜。美国人在感恩节都要吃南瓜，以暗示对南瓜的谢意。可是，在我国，现已很少莳植。
南瓜可预防肥胖、糖尿并高血脂和高胆固醇血症，对癌症预防有很好的结果，南瓜维生素A的含量之高，是常人无法想象的。别的含有丰硕的维生素C、钙质和纤维素，还含有按捺致癌物色氨酸-P的不明成分。
(6)麦麸：*好的防癌食物纤维
别号麸子，小麦磨粉时脱下的种皮，用作饲料，不食用。用麦麸喂牲畜，皮肤红润，毛发油亮，极显健康状，现麦麸日益受到人们的正视，为了健康，西方不少机构号召人们吃全谷食物、全麦食物。全麦食物即把小麦全粒磨成面粉丁再分出麦麸，用这种粉制成的食物。
麦麸是小麦*要营养成分的“仓库”，B族维生素、硒、镁等矿物质及纤维素几乎都集中在它身上。它能预防并*疗结直肠癌、糖尿并高胆固醇血症、高脂血症、便秘、痔疮等。是以，不少**认为，麦麸是*好的防癌食物纤维。
(7)萝卜：根茎类蔬菜中的“健康庇护神”
萝卜别号莱菔，品种多，皆为抗癌妙手，所以有农谚：“冬吃萝卜夏吃姜，平生不消跑药堂”以及“十月萝卜水人参”之说。荷兰人定胡萝卜为“国菜”，日本、美国认为它是根茎类蔬菜中的“健康庇护神”。
萝卜具抗癌、宽胸、化痰、利尿之功能。萝卜中含有多种酶，能消弭亚硝胺的致癌感化，此中的素质素能刺激肌体免疫力，提高*噬细胞的活性，加强其吞噬杀灭癌细胞的能力。萝卜的辣味来自芥子油，它可刺激肠蠕动，促进致癌物的解除，萝卜中还含有很多按捺致突变活性的不明成分。萝卜中维生素C含量比苹果、梨超出跨越8--10倍。而胡萝卜因含丰硕的胡萝卜素，也具有**的防癌感化。(8)猕猴桃：维生素C含量居生果之冠
棕色，形似土豆，其内碧绿如翡翠，甘酸可口，本是南边山区野果，此刻已移栽到全国各地。其果实富含糖、卵白质、类脂、维生素、有机酸及多种矿物质。 维生素C含量居生果之冠，每100克果子含200毫克，几乎是柑橘的100倍，西红柿的30倍，是名副其实的“自然维生素C片”，别的还含有丰硕的具有庇护血管功能的维生素P，其营养价值甚高。
