10个板栗顶一碗饭 6类人要少吃

广东食物追溯讯 板栗物美价廉，素有冬季一宝之佳誉。现又到了栗子飘香的季候，在享受甘旨之余，关于栗子你领会几多?

栗子虽为坚果，营养却与薯类相似。板栗属坚果类，淀粉含量高，但没有其他坚果那样富含油脂。干板栗的碳水化合物达到77%，与粮谷类中的米、面、豆差不多，即即是鲜板栗也有40%之多，接近红薯的两倍。鲜板栗含有植物卵白质，少量脂肪和丰硕的碳水化合物，含钙、钾、镁、锌等矿物质，每百克板栗含钾高达442毫克，属于高钾食物。

10个栗子能顶1碗饭，一次别超六七个。栗子富含淀粉，俗话说“10个栗子能顶1碗饭”，但从营养成分来看，米饭含量不如板栗丰硕。板栗虽好一次不成吃多，吃多会涨肚或影响正常三餐。再加上糖炒栗子时，渗入少量糖分和油脂，其热量更高。因天天六七个即可，并需恰当削减主食摄入量，或经由过程活动耗损失落热量。

糖炒栗子别买启齿的，不健康也不卫生。油栗是板栗的一种，更适合糖炒。传统糖炒栗子用的是麦芽糖，若是用糖精钠和劣质油炒栗子，栗子启齿部门会粘上“糖汁”，焦炭、尘埃等杂质，既不健康又不卫生，建议*好别买。

生吃易胀气。在遴选生栗子时应注重，天然成熟的板栗概况光彩红亮光洁，根部滑腻，顶部有极短的灰白色绒毛而无虫孔，带有天然生成的细小凹坑，剥开后的板栗果肉明净。板栗生吃可较好地保留营养素，但其淀粉含量高，生吃欠好消化或易胀气。家常菜中常把它和其他食材一路做，**菜有枣焖栗子鸡，板栗红烧肉等。

几类人不宜多吃。如肠胃欠好、消化不良、经常便秘的人、糖尿病病人、儿童等更不宜食用。此外，上*严重的人也要尽量少吃栗子。