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广州城郊多个村社摆宴闹元宵 大都村社仍吃盆菜宴
广东食物追溯讯 元宵节还未到，白云区均禾街石马村上下就热闹起来了，一年一度的年宵饭开席了!对村民来说，年宵饭是新春佳节的重头戏。记者领会到，在广州，不少村社城市在元宵节时代大摆村宴，有村社要摆千席，数千人配合进餐，排场很是热闹。
这些元宵村宴有哪些传统?又都吃了些什么?昨日，记者多方采访，清点了广州多个村社的元宵村宴。
传统传承：元宵前后 大摆村宴
“石马闹元宵，近年三十还热闹!”从正月初九起头，白云区均禾街石马村各片区陆续开启年宵饭模式。据领会，石马村分为鸿猷、西桥、德圣及均禾4个片区，每个片区城市在这几天摆上数十围酒菜，邀请50岁以上的村民和兄弟村的同姓乡亲入席，借此联络豪情。“石马村50岁以上的村民共有2120人，加上各片区邀请的同姓乡亲等客人，本年大要开设酒菜250围摆布。”均禾街相关负责人说。
与石马村一样，河汉区猎德村也摆起村宴。该村梁、麦两**族村民，齐聚两大祠堂，席开300围。从2009年猎德村**祠堂新建之后起头，猎德春茗宴席已连办6年，每年从夏历正月初十摆到元宵节。本年梁氏、麦氏初十摆，十一是林氏，西浦李氏以往是十二，本年改到十三，东村李氏将在十五元宵节此日席开400围宴请族人及亲朋。梁氏的召集人梁泽光告诉记者，猎德的村宴，多与本村的民间习俗和传统节日有关，例如夏历蒲月初的龙舟节，还有祭祖、生辰、婚嫁、乔迁、入伙等。而17日不仅是摆村宴的日子，亦是他们的“挂灯日”。即客岁元宵后添了男孩的家庭，要在自家祠堂挂灯，以示祝贺“添丁”。
每年元宵节这**，白云区嘉禾街望岗村望北片也会在村内祠堂前摆村宴。一般每年摆近千桌，本地、临近村民及其亲朋近5000人加入，围餐经费根基来自热心村民、企业人士捐*，并免费向所有村民开放。
有啥讲究：外嫁女也回来赴宴
对于元宵村宴，各村也有各村的习俗。在石马村，每家每户50岁以上的村民都可以到祠堂吃年宵饭;60岁以上的街坊，除了吃上年宵饭，还可以领到新年亨通。
这**，在外埠经商、工作、打工的50岁以上村民也会回家与家人、乡亲团聚。届时，石马村还会邀请同姓的兄弟村前来吃年宵饭，配合庆贺元宵节。
白云区棠景街沙涌北经济联社也有元宵村宴。除了本社区村民，还会号召各村村民，“一般都是60岁以上的白叟来吃元宵饭”。
从2008年起，每年夏历正月十七，白云区松洲街槎龙村也创办元宵村宴。无论是当地村民，仍是已经出嫁的“女儿”，城市拖家带口回到村里一路吃大餐，加入的人数不竭增添，本年四个片区加起来有五六千人，共设席七百多席。
在白云区金沙街横沙村，不仅外嫁女、外出工作的，甚至远在国内外各地的村民城市赶回来加入村宴。“曩昔*辉煌时，同时摆三台大戏。”有村民暗示，横沙村从南宋开村，至今已有近800年汗青，闹元宵的习俗已经昌隆了几**。
加入猎德村春茗宴席的一位村民说，村宴纯属自愿加入，来吃饭的都是宗亲，也可以包一桌请伴侣吃。
村民愿望：重聚话旧 凝集乡情
大型盆菜冒着蒸腾热气，村民们一边享用美食，一边几次碰杯，不时聊天话旧。石马村一位村民说，“经由过程年宵饭，*要是维系好村民与村里的豪情。”
白云区棠景街沙涌北经济联社村民颜伯则暗示，对于本身来说，*欢快的是街坊们围坐一路品茗聊天，可谓舒服愉快。
“猎德村周边大*细小的酒店良多，但我们仍是喜好在祠堂里摆宴席，不是没*去酒店，而是多年来的传统风尚。”一位猎德村村民说。
受益于广州整体**工程，猎德村变身广州“**村”。这*变布景下，村民齐聚村宴，追忆往昔。
“无论履历过什么变迁，对村民来说，祠堂就是糊口和传统的象征，这是我们的根。”一位村民如许总结。在宴席背后，就是林立的高楼大厦，灯光璀璨。
记者领会到，元宵节时代，各村社各宗祠除了彼此闹元宵外，友爱村也都前来捧场。“除了加入村宴，还会派出醒狮、封亨通，或送来金猪。经由过程如许的彼此往来，紧密亲密了各村的友爱关系。”石马村一位村民说。
“舌尖上”的村宴
盆菜唱主角 端上文化餐
元宵村宴都吃些什么?记者采访领会到，大大都村社的元宵村宴都延续传统，大都是盆菜宴，有的村还会按照传统方式用大灶烹制。也有的村社会为村民“端”上一顿文化大餐——粤剧表演、舞狮等。
大灶、大铲、蒸炉……这些是石马村年宵饭的必备东西。据石马村西桥社区居委会负责人介绍，为了连结传统年宵饭的味道，他们每年城市招聘专门的酒菜团队，在祠堂现场建造数十围酒菜，菜色根基以传统粤菜为主，此中，乳猪、鸡、鹅、虾、发菜、鱼蛋等为必备菜色。
棠景街沙涌北经济联社元宵村宴一般是盆菜宴。“盆菜的菜式很丰硕，荤素搭配得很不错”，对于盆菜宴，村民们***口。
本年猎德村的春茗宴席，是村里梁氏、麦氏本身集资摆，每桌560元，10人一桌，10个菜，包罗烧肉、鸡、鱼、虾等，菜名十分喜气吉利，如三果百合珧柱丁、清蒸宝石斑、完竣三杯鸡等。除会餐外，猎德村还会进行龙舟、舞狮等表演，按期的年俗勾当成为凝集着猎德人的人文纽带。
白云区钟落潭镇东凤村有刘、邝两大姓氏，共1300多人。客岁，刘氏公祠一改往年单调的会餐，**次在元宵节搭舞台唱大戏，为村民奉上一场文化大餐。
跟着外来生齿的不竭涌入，广州一些村社元宵村宴还发生了一些新转变。广州，过元宵吃汤圆，但在湖北洪湖，米团子才是元宵的主角。在白云区三元里街松柏岗社区，聚居着上万名来自湖北洪湖外来工，对于他们来说，年宵饭就是米团子。元宵节时代，在这里，上百名新老广州人齐聚一堂，互相品尝两地元宵美食。
