农兽药残留成为农兽药残留成为食安最大风险

广东食物追溯讯 记者从国新办日前就食物药品平安工作环境进行的新闻发布会上获悉，农药残留、兽药残留是此刻食物平安*大的风险，也一向是食药监管部分监管的**问题。2015年，食药总局共抽检农兽药残留相关食物4万多批次，在所有的食物抽检中占1/4。

食药总局局长毕井泉在会上指出，农兽药残留*理是一个系统性的工程，农兽药的查验也是专业性很强的工作，需要职业化的步队和专业的设备。

“我们的步队，良多人的教育布景、专业常识、技术的培训还有很大差距，我们还有良多工作要做，这也是为什么我在多个场所频频强调食物药品的监管必然要成立一支职业化的查抄员的步队，不克不及把食物平安的监管简单理解为眼看、手摸、鼻闻，简单当作就是市场的放哨。”毕井泉说。

毕井泉认为，*理农兽药残留，不仅要在市场上查，更主要的是在泉源上*。从食药部分的角度来说，一方面要增强对出产企业、发卖企业日常的监视;另一方面要增强对市场上发卖产物的抽样查验，而且要对抽检出存在农药残留、兽药残留超标的产物进行追根溯源，要查到它的出产者。