深圳市开展食物平安潜法则研究项目

广东食物追溯讯 日前，深圳市市场和质量监管委发布了关于征集2016年食物平安潜法则研究项目标通知，该勾当旨在摸清食物行业的潜法则，实现对其的有用冲击。征集勾当于3月15日竣事。

深圳市市场和质量监管委有关负责人介绍，此次征集的食物平安潜法则*要是指没有被消费者普遍知晓或证实，但在食物行业必然规模内存在，且从业单元或小我心照不宣、默许遵循的，可能带来食物平安风险的违法违规行为。例如，特级初榨橄榄油只是一个噱头，商家凡是宣传为健康油，有助降脂、预防血管疾病。但食物**指出，现代人的总能量摄入超标较多，经由过程改换食用油达到降脂防病见效甚微。有关研究表白，市道上70%橄榄油不合适特级初榨(酸度不跨越1%)尺度，因而健康油并纷歧定健康。

为了**厘清食物行业里存在的各类潜法则，深圳市市场和质量监管委近年来开展了多项工作。成立了全国*个食物平安潜法则信息阐发系统，将214条食物平安潜法则信息纳入此中，涉及食物27大类、食物平安风险(或风险)身分119个品种，笼盖了农产物种养殖、食物出产、畅通及餐饮办事等各个环节。此中，备受消费者存眷的硼砂发海参也被纳入此中。据领会，海参发制是食用前的必经法式，而蒸发法(发制干参的法子)需在发制中插手硼砂。微量的硼砂对人体有益，但过量会导致中毒，成人中毒剂量为1至3克，致死量为15至20克。而一些商家为了让海参重量有用增大一倍，且形态丰满、光彩鲜亮、富于弹性，插手海参中的硼砂含量可达1795～2132mg/kg，风险人体健康。

为了规范食物市场秩序，深圳市市场和质量监管委以研究功效为依托，强化专项*理和行业整*。经由过程舆情收集阐发，该委发现面条可能存在不法添加硼砂和甲醛等环境，顿时委托第三方检测机构采办样品检测，发现确实存在风险后，随即结合公安部分开展“面条不法添加”全行业整*勾当。此外，按照干制水产物不法添加、海产物放射性核素查询拜访等食物平安潜法则研究功效，开展了相关整*勾当，取得了杰出成效。

深圳市市场和质量监管委还经由过程普遍宣传强化食物平安潜法则的风险交流，借助平面媒体、电视、**、微博等媒体与消费者进行互动交流，发布消费警示，让消费者领会食物行业潜法则，加强食物平安意识，并邀请食物**、媒体、企业、消费者开展关于食物平安潜法则风险钻研会，鞭策食物平安的法制扶植。

深圳市市场和质量监管委有关负责人暗示，此次关于食物平安潜法则的征集勾当只是一个初步，将来会在原有214条食物平安潜法则信息阐发系统根本上，继续增强对未知风险的研究，发现各类未知或未成趋向的食物平安潜法则，防微杜渐。此外，借助研究机构、行业协会、食物**等社会力量，成立食物平安潜法则研究**库，晋升研究能力与风险防控能力。