上菜挨次影响饮食选择 标榜健康正在引起人们的反感

广东食物追溯讯 每当节沐日事后,人们起头**存眷健康和体重问题。跟着人们体重一日千里,社会和人格心理学家的研究成为我们领会健康食物选择和消操心理念头的主要参照。

食物的**印象:麻烦成长履历的持久影响

美国德克萨斯**大学萨拉·希尔博士的研究表白,童年的社会经济地位可能会影响成年人的食物选择。“我们的研究发现,不管一小我的社会经济地位若何,贫苦的成长履历会影响他成年期间的饮食模式。

按照他们的查询拜访,这意味着一小我的履历可能在其与食物和体重办理的关系上饰演着主要脚色,那些来自较低社会经济地位的人,更轻易体重超标。

在三项各有31名女性介入的研究中,希尔测量了介入者的能量需求,并给她们机遇吃免费零食。成果显示,童年社会经济地位较低的人对食物的整体耗损相对较高。

“健康的”食物:上菜挨次影响健康饮食选择

挽劝人们选择健康的饮食时,崔西·曼恩博士和她在明尼苏达双城大学的尝试室进行了研究,以领会人们若何选择健康的食物。

曼恩博士的研究显示,在小学食堂里,若是先上西兰花和红辣椒而不是把它们和其他食物放在一路,吃蔬菜的学生会是之前四倍。若是把蔬菜换成各类类型的小吃,获得的成果也大致相似。

曼恩的尝试室还发现,成年人更愿意回应关于健康的标记,而不是“健康”这个单词。在一项400个成人介入的研究中,若是标签上有一个健康的心脏标记,65%的人会拿起一个苹果而不是糖果;但若是标签上写的是“健康的”这个单词,只有45%的人会拿起苹果。在另一项300名成人介入的研究中,若是标签上是单词“健康的”,会有20%的人拿起胡萝卜而不是薯片;若是标签上是健康的心脏标记,会有30%的人拿了胡萝卜。

曼恩博士说:“‘健康’这个词似乎引起了人们的反感,出格是当它呈现在较着健康的食物上时。微妙的健康信息,好比健康的心脏标记,似乎能更有用地指导人们作出健康的选择。”