皮脆肉爽焖烧鸡:一道香脆可口、滑嫩鲜美的美食

2016-04-09来源 : 互联网

皮脆肉爽焖烧鸡:一道香脆可口、滑嫩鲜美的美食

  你喜欢吃烧鸡吗?如果你喜欢吃烧鸡的话,那么你就一定要试一试潭山镇的皮脆肉爽焖烧鸡了。这道菜是那里的*门**,其他地方可是吃不到的。那么,潭山镇的皮脆肉爽焖烧鸡跟其他地方的烧鸡相比,又有什么*特之处呢?下面就让小编给您介绍一下皮脆肉爽焖烧鸡的特色吧!  小楼镇向北走,约15分钟即到派潭。初到派潭,万不可忘记下车在大排档里尝上一碗山水豆腐花。

  派潭山好水好,也许正是这个原因,这里的豆腐特别嫩滑,做成客家风味的煎酿豆腐,效果**。但派潭*出名的还数皮脆肉爽的烧鸡。

  随着味蕾的直觉,走进山边一家高坡头烧鸡店,闻得烧鸡香满庭院。

  **透露烧鸡秘制法原始地道,用柴烧红煤炉,放入原只增城本地生鸡离*高温焖烧15分钟,由于基本不用炭*,鸡身不容易烤焦,而且没有烧炭味,鸡香自然浓郁。

  但是要鸡吃起来惹味,关键还是生鸡在焖烧前用特制的酱汁浸泡全身,加上若干调味,还有焖烤时要使炉内的热度高达120摄氏度,可使鸡味更佳,这可是**研制了三年才摸出的门道。

  选鸡只也考功夫。**介绍,果场养的鸡由于食物丰富,肉质特别好,自然是烧鸡用材*选。

  精心烧制的果场鸡,造型奇特,两个鸡翅膀扬起,活脱脱一只腾空*鸡。轻咬鸡皮,香脆可口,一些关节骨头直可咬碎下肚;再尝鸡肉,果然滑嫩鲜美。

  戴上***手套,将鸡只“大卸八块”亦可,扭鸡头拔鸡腿亦可,任君选择,总之就边玩边吃,大享野趣。

  深度游发烧友黄**表示,皮脆肉爽焖烧鸡还是值得广大吃货们试一试的。这家烧鸡店烧鸡所用的鸡,都是走地鸡,肉质厚实,再加上*家秘制的烤鸡秘技,练就了这道味道如此鲜美的皮脆肉爽焖烧鸡。

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