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黄焖鸡饭。
位于百花广场后面的这家黄焖鸡米饭馆铺已经于上月让渡。
走访：佛山各式品牌黄焖鸡米饭多达40余家 部分：暂未收到投诉
广东食物追溯讯 近日，江苏某媒体曝出无锡“杨铭宇”黄焖鸡，号称同一配送原料，实为采用口感欠安进口冻肉加工而成，而加工地址竟在荒僻的烧毁工场，现场脏乱不胜，卫生状况堪忧。那么，被称为“国民摒挡”的黄焖鸡米饭在佛山卫生状况若何?黄焖鸡饭又是若何成为快餐、简餐的主流之一的?
记者走访发现，因为价*实惠、烹食快速简单等特点，“黄焖鸡米饭”正成为佛山市民快餐消费的新宠。在佛山大街冷巷、富贵商场，也充溢着*细纷歧的黄焖鸡店的身影。
走访：
黄焖鸡店生意影响不大 鸡肉多来自当地
记者经由过程某点评网站检索领会到，近日媒体曝光的涉事品牌黄焖鸡店，在佛山约有6家加盟，且多分布在禅城汽车站、祖庙、东方广场、南庄吉利广场、顺德大良等***集区。
前日午时，记者在顺德大良街道云良路的杨铭宇黄焖鸡店见到，前来吃饭的门客将座位几乎坐满，人气颇旺。在四周银行工作的陈蜜斯向记者暗示，因为简单快捷、口胃好，她和同事几乎把这里当成本身的食堂。“看到媒体报道后，也有过担忧，但这家店面看上去还蛮清洁的，应该问题不大。”陈蜜斯称。该店的负责人告诉记者，门店出售黄焖鸡、黄焖鸭、黄焖排骨等多个品种的套餐，此中黄焖鸡发卖*为*爆，平均天天售出大要黄焖鸡100多份。“媒体曝光后，店里的生意影响不大。” 该负责人称。
对于门客担忧的食材卫生问题，该店的负责人告诉记者，因为佛山距离该品牌公司总部较远，为节流成本，鸡肉等都是由当地配送，只有酱料从公司总部济南发货过来。“我们店鸡肉、鸭肉、排骨等食材都是由中粮集团配送的。”该店负责人称。
市场：
黄焖鸡生意* 价*亲民受接待
按照本年年头付出宝发布的数据，在林林总总的餐饮小吃中，黄焖鸡米饭力压兰州拉面和沙县小吃，成为****受接待的“国民摒挡”。记者在某点评网站搜刮“黄焖鸡”发现，佛山各式品牌的黄焖鸡米饭多达40余家，在佛山人气推介菜式中排名43名。
记者随机走访五六家黄焖鸡店发现，黄焖鸡饭馆多为小店，不跨越10平方米，大都开业不足两年。价*方面，十二三元就可以或许买到一份，包罗了免费的配汤，而且有多种口胃可供选择。
在100米的禅城区平远横街上，分布*细食肆多达10余家。本年年头，来自福建的阿生在街边顶了一家店肆，开设了一家名为“台湾大碗面”的小店，主售炸酱面、黄焖鸡和炒粉炒面。午饭时分，前来点餐“黄焖鸡”的顾客川流不息。昨日午时，**告诉记者当天的黄焖鸡已经**。“黄焖鸡生意很好，今天有人订外卖，一下订了30多份，已经没有剩了。”该店**称，当初他就是看好黄焖鸡市场才抱着试一试的心态推出黄焖鸡米饭的，没想到成为“爆品”。
阿生向记者称，和佛山浩繁黄焖鸡店一样，他也没有加盟。“黄焖鸡米饭的做法也是本身和老婆试探出来的，没想到顾客反映不错。”阿生说。
揭秘：黄焖鸡饭为何遍地开花?
食材成本低
相对利润高
在饭馆中，食材成本与经营利润关系重大。记者领会到，黄焖鸡饭的食材成本较为低廉的。今朝在猪肉、牛肉、鸡肉等肉类傍边，鸡肉价**廉价，以它为原材料对于商家来说也是可以或许省*，利润也更高。按照佛山市物价部分监测的4月20日数据，鸡肉价*平均在16.4元/斤，猪瘦肉价*平均在18.4元/斤，牛肉价*平均在42.7元/斤。由此可见，鸡肉成本价*出格廉价，记者走访寄望到市场上*廉价的鸡肉价*每斤低至十一二元，而凡是卖到餐饮店的鸡肉是价**廉价的品种。南约市场的一鸡肉档档主此前也曾透露：“当天卖不完，剩下的鸡肉，就会送到餐馆，都是赔本处置失落。”
入行门槛低
记者等餐过程中发现，黄焖鸡的食材也多是由鸡腿肉，配以青椒、香菇等，加上酱料焖制而成，操作简单快捷。平远横街一家黄焖鸡店的**娘告诉记者， 小店早大将所有的鸡肉一块煮熟，顾客来点餐时，只要分装加上一些配料，等十分钟摆布即可出炉。
该**娘称，其实黄焖鸡的入行门槛极低，她属于零根本，半路落发学会做黄焖鸡。“其实，黄焖鸡的法门在于酱料，其余鸡肉、配菜都可以在市场上买到，本身在家也可以做。”她说。
合适当地生齿味
记者采访领会到，黄焖鸡饭扩张速度快，也与受消费者喜好有直接关系。“佛山人很喜好吃鸡肉，这是很常见的肉类品种，口感比力好。”吃过黄焖鸡肉饭的陈师长教师说。
而来佛山工作的江西人小文告诉记者，佛山菜式白灼、清蒸较多，口胃清淡，但黄焖鸡味道醇厚，可咸可辣，也可以知足江西、湖南人重口胃、嗜辣的口胃。
部分：暂未收到相关投诉
昨日，记者从佛山市食物药品监视办理局方面领会到，今朝临时没有收到“黄焖鸡饭”食物问题的相关投诉。“若是有这方面的投诉，将会到现场进行查抄，发现确实存在问题的，会按照法令律例进行处置。”佛山市食药监局稽察分局的相关负责人暗示，市民发现食物方面的问题，可以经由过程12345和12331热线进行投诉举报，若是环境属实，会有必然的奖励资金。
现实上，佛山黄焖鸡饭馆扩张速度出格快，相关部分是否有针对黄焖鸡餐饮店进行专项查抄步履呢?对此，佛山市食药监局餐饮科的相关负责人暗示，今朝并没有针对黄焖鸡餐饮店进行专项查抄，凡是需要稽察局接到相关的投诉，然后按照现实环境决议是否进行专项查抄。“对佛山餐饮店的日常查抄中，就包罗了黄焖鸡饭馆。”该负责人称，在日常查抄中临时没有发现黄焖鸡饭馆存在问题，可是会紧密亲密存眷“黄焖鸡饭”事务，寄望市场方面的环境。
此外，相关负责人指出，一般的餐饮店都要求持证，对原材料要有严酷的把关，它的来历必需是正当渠道，对餐饮店要求有营业执照、食物卫生许可证，对肉类要有查验检疫证实，在对餐饮店的日常查抄过程，城市包罗这些方面的查抄。
