来点“新意思”，花甲烧肉蒸芋头

2016-05-03来源 : 互联网

品质上乘的芋头煮熟后口感绵软，适合与带有丰富油脂的肉类一起烹煮。厨师有很多种方法炮制芋头，芋头扣肉是其中比较常见的一种。芋头吸收猪肉的油脂，口感和风味上都能达到很好的平衡效果。今日的食单就是参考了芋头扣肉的做法，把芋头和烧肉分别切件后梅花间竹排好，然后放在大碗中，加入炒香的花甲肉一起蒸制，调味时加入了和芋头十分合拍的五香粉，增色不少。