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广东食物追溯讯 大枣、薏仁米、黑芝麻、黄瓜籽再加上百合、茯苓、山药、莲子等，放在机械里一分钟，传播鼓吹可以或许“美容美白”、“降三高”的摄生粉就磨好了。近几年，这类现磨现配的“五谷摄生粉”备受人们推崇。摄生粉是不是都能达到其宣传的食疗结果呢?
**暗示，摄生粉简直有良多长处，但消费者在选购、食用的时辰，要先弄清晰本身的体质，同时，对于在摄生粉中添加*乌、当归、五味子、葛根等**材的，消费者必然要慎买慎用。
现磨“摄生粉”走俏市场
“高温烘焙不会粉碎食材的营养物质”、“现磨现配营养***”、“个性化配方功能更强”……记者走访京城几家大型超市后发现，不少超市都有摄生粉出售。在一家“摄生坊”的小店里，黑芝麻、黄瓜籽、大枣、黑豆、黑米等食材摆放在一个个透明的玻璃盒子里。消费者可以按照店里推介的组合套餐进行选择，并现场磨制成粉，每斤售价十几元到几十元不等。
在发放的宣传单上，记者看到，商家推介的功能型套餐标有20多种，如补钙套餐：黄瓜籽、菜籽、黑芝麻;美白丰胸套餐：黄瓜籽、葡萄籽、葛根、茯苓;失眠套餐：酸枣仁、五味子、桂圆肉、大枣、黑芝麻。商家介绍各类食材的搭配是按“中医的理论”，配成“**食补方”，磨成粉后更有助于接收，并声称常吃能摄生健体，甚至推介作为一家人的“营养早餐”。也有按分歧需求配成的粉，强调某些**，包罗降“三高”、降血糖等。
正在列队采办的王密斯告诉记者，“这些都是五谷杂粮，有些仍是**药材，食材看得见，都是自然的，又是现场磨配，吃了对身体对健康有益处。我根基每隔一两个月城市过来买。”
添加**材要谨严
中国**协会食物营养与平安专业委员会会长孙树侠暗示，像桂圆、山药、芡实、枸杞、大枣、核桃自己都是药食同源。作为辅助性的**食物，这些搭配没有问题。但从营养角度来说，每种食物都有其*适合的烹饪方式，不是所有食物打成粉来吃都能接收得*好。
“像薏仁，其炊事纤维、维生素B等各类营养物质，经由过程水解后才*轻易被人体接收，所以煮粥、煲汤吃*好。而像葡萄籽，此中含有的原青花素要经由过程必然手艺萃掏出来人体才能接收，纯真靠打磨成粉来吃，无法获得里面的有用成分。”
据商家介绍，在磨粉前，所利用的谷类、豆类和菜籽等原料都已制熟。对此，孙树侠暗示，有些药食同源的食物有生熟之分，功能也是纷歧样的。“也拿薏仁米来举例，生薏仁米偏于清利湿热，熟薏仁米则偏于健脾胃。”
记者还发现，除了杂粮和桂圆、枸杞等药食同源的食物外，像何*乌、葛根、酸枣仁、五味子等**材也是摄生粉的原料。那么食疗**是否可以随意搭配呢?
孙树侠暗示，**食疗应按照药性，科学配伍，合理搭配，同时要辨证施膳，要因人、因地、因时而异。若是将**材磨成粉加在摄生粉中，对分歧体质的人来说，选择错误很可能会拔苗助长，甚至还会引起身体不适。
“千人一方是不成取的，对于摄生粉也是一样，每小我体质寒、热分歧，春秋分歧，选择摄生粉也应因人而异。建议加工摄生粉时不要随便插手**材，需要时也必需遵循中医师的建议。”
摄生粉代餐不成取
一些年青女性认为摄生粉健康，就用摄生粉来代餐。孙树侠暗示，这种做法是不成取的。“摄生粉只是一种**类食物，毫不能取代主食。因工作糊口节拍快，可以偶然“偷懒”吃点这类食物调节一下。但健康人群若持久以此当早餐或是追求某种‘**’持久大量服用，对健康也是晦气的。”
孙树侠还暗示，打粉食用这种形式对于品味功能差的婴儿，牙口欠好、胃肠消化功能减退的白叟会有帮忙，但对于通俗的健康人群倒没需要。健康人若持久食用，品味功能可能退化，反而会影响对营养成分的有用接收。“正常人在进食过程中，经由过程充实品味食物，刺激口腔排泄消化酶将食物搅拌在一路再进入消化道，利于进入胃肠道后有用接收其营养成分。而各类‘摄生粉’用开水冲后根基是糊状的，不消怎么嚼就吞下去了，贫乏了与口腔中消化酶的接触，可能影响其营养成分的接收。”
此外，食材在磨粉打坏过程中，轻易受到微生物的侵袭而变质，若是保留不妥的话更是会呈现霉变、结块等现象。所以在采办时尽量少买，并尽快食用，注重密封、避光、低温保留。若是摄生粉里加**成分，就更要稳重，如茯苓、枸杞并不适合所有人群，应在大夫指导下再增添**成分。过敏体质的市民也要稳重选择，以免引起不适。
