食在广州：来天河便可品尝澳大利亚美食

食在广州：来天河便可品尝澳大利亚美食

　　澳大利亚人的食物应该是世界上*丰富多样的.肉，蛋，禽，海鲜，蔬菜和四季时令水果****.几乎全部是自产自销，很少依赖进口，而且品质优良，其中牛肉，海鲜，水果还远销世界各地。　　以往澳大利亚传统的饮食文化以英格兰，爱尔兰为主.50年代随着大量欧洲移民的涌入，也带来了饮食文化的多样化.意大利，希腊，法国，西班牙，土耳其，**伯等各地菜肴，食品相继在澳洲各地落户生根，它不仅满足了各地移民的需要，也给那里的英国后裔带来了新的口味。

　　位于澳大利亚大陆东南端的维多利亚州，素有“花园之州”的美誉。这里拥有肥沃的土地、清洁的供水和严格的食品安全法规，使维多利亚州能够生产出世界**品质的食品。现在，足不出广州也能品味到来自维多利亚州的食品。5月18日到5月27日，位于天河区林乐路的点港茶餐厅将与维多利亚州**共同举行澳洲美食节，食客可以在茶餐厅里品味到来自澳大利亚的天然食品。

　　维多利亚州**大中华区特派专员TimDillon说，维多利亚州在澳大利亚食品和农产品方面占有**地位，是**牧草饲养肉牛的**供应商。它是澳大利亚人口*密集、工业化程度*高、农牧业生产*为发达的一个州，被视为澳大利亚传统经济大州。维多利亚州食品产业、肉制品的产业比重及出口比重都位居该国**，年出口价值超过23亿澳元，使维多利亚州成为世界*大的羊肉出口地区之一。

　　点港茶餐厅此次引进的澳大利亚食品包括袋鼠肉、深海青口贝、深海明虾、牛仔肉等。每一种食材将用两三个菜式来演绎。餐厅总厨超哥说，本次的澳大利亚牛肉有两种，一种是安格斯谷饲牛，谷饲120日，另一种是澳大利亚维省的和牛，超过200日谷饲。两种牛都采用谷饲，脂肪含量充足，丰腴肥美。

　　*有澳大利亚特色的是袋鼠肉，他们用袋鼠后腿肉，配上辣椒片、洋葱片和香菇进行烧烤，淋黑椒汁。澳大利亚的羊扒是吃货之选，取用每只四五十斤重的绵羊，取中间脊骨位置，每件大约3两。绵羊膻味不浓，属于清淡型，厨师用香辛料将其腌制后煎到9成熟，淋上秘制羊扒汁。

　　谈到饮食文化，*值得一提的是亚洲食品在澳洲的兴盛.如同世界各地一样亚洲食品的主流是中国餐.从19世纪50年代淘金潮开始，华工就已经把中餐带进澳大利亚.当时的许多小城镇都可以找到中餐馆.20世纪初，糖醋排骨，黑椒牛柳，咕老肉，杏仁鸡丁就已经成为风行一时的异国情调菜肴.现在你可以在澳洲任何一个小城镇里看到中式餐馆.在大城市里的唐人街，中餐馆，酒楼更是鳞次栉比，枚不胜举.据说在各国风味餐馆中中餐的数目是*多的。

　　随着70年代后期越南难民的涌入，一种价格低廉的越南菜悄悄流传开来，其中*脍炙人口的就是特别牛肉粉，这几乎成了越南食品的象征，然后没过多久越南风味酒杯咸，辣，甜的泰国菜所取代.泰国餐馆就像当年的法国餐馆一样迅速遍及各个城区，并风行了10年.现在*为流行的亚洲餐依次为中餐，泰餐，日餐，韩餐，越餐和马来餐。