一季度食物抽检 超规模利用食物添加剂位列“问题”之首

广东食物追溯讯 近日，国度食药监总局发布2016年**季度食物平安监视抽检环境。传递指出，超规模利用食物添加剂、微生物污染、品质指标不及格为抽检过程中发现的*要问题，此中超规模、超限量利用食物添加剂问题占不及格食物总数的33.8%，是食物不及格**要的原因。

传递显示，全国有28个省份抽检发现此类问题。原因包罗：相关出产企业为过度耽误产物的保质期违反划定利用防腐剂;为增添产物口感，违规利用甜味剂等;也存在因误读食物平安尺度、工艺程度不精等环境。

食物中微生物污染问题也很严重，在全国27个省份抽检中发现，该原因产出的食物占不及格总数22.9%。据领会，微生物污染问题的*要原因包罗：原材料出产、储藏、运输的卫生情况前提把控不严;未严酷按照出产工艺前提要求进行出产，设备清洗消毒不**，人员卫生办理不到位;产物在出产、畅通和发卖环节中贮藏前提不达标，未按要求进行冷藏或冷冻处置。

在全国29个省份抽检中发现，食物品质指标不及格问题占不及格总数21.1%。这*要因为：出产工艺节制不到位，原材料把关不严，以及储运过程不合适要求等。好比，肉及肉成品在出产过程或储运过程中温度、时候节制不妥，肉类成品中的油脂被氧化发生酸败，导致酸价超标;酒类产物包装不严密、计量器具禁绝，造成酒精度不达标等。

此外，在全国有21个省份抽检发现，食物中农兽药残留指标不及格问题占不及格总数7.3%;25个省份抽检，食物中金属等元素污染问题占不及格总数5.0%;18个省份抽检发现，食物中检出非食用物质问题占不及格总数2.2%;别的，9个省份抽检发现食物真菌毒素污染问题占不及格总数1.5%。

2016年**季度，国度食药监总局共完成全国食物平安监视抽检各类食物(含**食物和食物添加剂)样品198961批次，查验项目及格的样品193617批次，不及格样品5344批次，样品总体及格率为97.3%。此中，粮、油、肉、蛋、乳等大宗日常消费品的样品及格率均高于平均程度(97.3%)。

附：2016年**季度各类食物监视抽检成果汇总表

序号食物种类样品抽检

数目/批次及格样品

数目/批次不及格样品

数目/批次样品

及格率

1粮食及粮食成品218782141546397.9%

2食用油、油脂及其成品9186894324397.4%

3肉及肉成品237812322255997.6%

4蛋及蛋成品211220654797.8%

5蔬菜及其成品146111418242997.1%

6生果及其成品7511729521697.1%

7水产及水产成品8880847940195.5%

8饮料114621115530797.3%

9调味品128221250431897.5%

10食糖8148011398.4%

11酒类148071415765095.6%

12焙烤食物10475996351295.1%

13茶叶及其相关成品、咖啡337933156498.1%

14薯类及膨化食物297229017197.6%

15糖果及可可成品376337323199.2%

16炒货食物及坚果成品3738360113796.3%

17豆类及其成品563455518398.5%

18蜂产物183817845497.1%

19冷冻饮品8948692597.2%

20罐头169916831699.1%

21乳成品856685412599.7%

22特别炊事食物332532893698.9%

23食物添加剂226222392399.0%

24餐饮食物196311907355897.2%

25**食物290428426297.9%

26其他1716194.1%