又到一年端午时 年年岁岁龙船饭

都说广州人是“为食猫”，端午这样传统的节日，怎么可以少了味觉的回忆？粽子可以买可以自己做，但是村里头的龙船饭，是可遇不可求的，也许有*也未必吃得到。这一顿饭有这么矜贵？了解了它的来龙去脉，你就会觉得，确实更多的是一种“恋节”情结。

文/图羊城晚报记者王敏

清初**学者屈大均在《广东新语》一书中，对珠三角每年端午节期间的赛龙夺锦以及赛后的喜庆场面皆有描述：“岁五六月间斗龙船。”主办者给全胜者赠“与状元标，张伎乐，簪花挂红”。龙船“得胜还埠，则广召亲朋宴饮”。这种宴饮，即是珠三角人所称的“龙舟饭”。

据老一辈的村民流传，吃过龙船饭，一年都会风调雨顺，五谷丰登。因此，每年的龙船饭都是村里一年内*热闹的时间。即使是过年、清明、重阳等重要节日，与龙船饭相比，也只是小范围的吃饭。只有龙船饭，全村上下、男女老幼、外嫁女、外出打工的都会回到村里来齐聚一堂。

村民在有条不紊地分菜

传统上，每席有菜十余盆（用大面盆盛装），其中必有一碟“龙船菜”，用辣椒、黄豆、豆角、芹菜、猪肉丝5种材料煮成，是龙船饭*有特色的菜，用以辟除“扒仔”(龙舟划手)身上的水湿气。龙船饭虽无鲍参翅肚，倒也大鱼大肉，颇有《水浒》中梁山好汉“大碗饮酒，大块吃肉”的豪情，菜名以吉祥喜庆为主，如鸿运烧肉、红灼大沙虾、腰果锦上丁、绍菜扒鱼丸等。凯旋的“扒仔”披红挂花，昂昂然端坐上席，乐呵呵接受乡亲父老的祝贺。席间，雷鸣般的鞭炮声，此落彼起的猜拳行令声，汇成了一片欢乐的海洋，把龙船饭推向**。散席后，“家家扶得醉人归”。

龙舟未必可以自己亲自划，做龙船饭你还不够资格。唯有这吃的功夫，比较容易参与，**的门槛是有村里人带你进门。这一年一次的味觉回忆，相信谁都不会腻。

热门“龙船饭”地点

●天河代表：车陂

龙船饭的品种不算太特别，都是主打鸡鸭鱼，但胜在交通便利。

●芳村代表：沙溪

曾经举办过“千人龙船饭”，吃掉100只鸡、260斤猪肉、2000斤冬瓜、800斤沙葛和500斤大米！沙溪是按照传统习俗举行吃龙船饭仪式，超过1000名村民聚*一堂喜吃宴开140多席的龙船饭，不仅仅赛龙舟，对龙船饭的重视程度也很高。

●番禺代表：沙湾镇龙岐村

这里欢迎外来人员一起吃龙船饭，而且是摆流水酒席，龙船饭这一传统民俗已演变成“龙舟嘉年华会”。辣椒头菜，豆角猪肝是当地龙船饭*有特色的“龙船菜”，而且还能**更多的客人来吃饭，因为吃完后，把酒席撤了，重新摆好，恭候下一轮的客人。

●海珠代表：小洲村

这里曾被人评为*有书卷味的村落，端午的活动同样生龙活虎，尤其是龙船饭，一连摆几天，非常吃香。本地的习俗是吃了龙船饭，来年会更加“旺”，因此慕名前往参观、蹭饭的人不在少数。