中山:高考供餐禁用凉菜烧卤熟肉

2016-06-02来源 : 互联网

讯:高考临近,高考时代的食物平安工作一向是家长和学生关心的**。昨日,中山市食药监局传递了高考食物平安**工作的进展环境。现阶段,市食药监局正在开展高考菜谱审核工作,将于6月3日前完成全数供餐点的菜谱审核工作。

据介绍,市食药监局具体拟定了**工作方案和应急预案。市食药监局按照分级分工的原则拟定了高中考**工作方案,工作方案内容*要包罗菜谱审核、食物及原材料的抽检、现场快筛快检工作、黉舍及周边食物平安的查抄*理,由各镇区所负责对本辖区高考供餐点开展驻点**和监视查抄工作,市局设立督导查抄组,对考点及周边食物平安进行督导查抄。该局还拟定应急预案,设立应急联络小组,高中考时代若发生食物中毒,应急小组将作出快速反映,**时候启动应急预案,开展应急措置工作,严控变乱扩展,做益处理和整改督查工作。

查抄12家考点黉舍食堂

同时,市食药监局已开展高考前周全查抄工作。本年4月份,市食药监局结合市教体局**所对全市12家高考考点黉舍食堂进行了查抄,并针对黉舍食物平安办理亏弱环节,对米面成品和餐具进行抽检。从整体来看,12家高考考点黉舍食堂食物平安环境总体杰出,但个体食堂存在日常食物平安办理不到位、操作不规范等问题。针对这些问题,市食药监局已要求并指导相关黉舍于高考前落实整改工作,包管高考、中考时代食物平安。

禁止用四时豆等原料

现阶段,市食药监局正在开展高考菜谱审核工作。对高考菜谱审核原则是要求禁止供给凉菜、烧卤熟肉等高风险食物,利用新颖原材料,禁止利用四时豆等易加工不妥激发食物中毒的原料,新颖肉类应取得查验检疫及格证实,大米、食用油等大宗食物原料应取得查验及格陈述后方能利用。同时,还要肄业校做到食物原料供给商天资齐备并连结相对不变,避免姑且改换食物原料的环境。今朝,各镇区食药所已放置查抄组,对高考菜谱开展审核并对原材料来历及索证索票环境进行查抄,将于6月3日前完成全数供餐点的菜谱审核工作。

高考时代,市食药监局将放置驻点监视和查抄工作。各镇区驻点**组将于6日午时全数进驻各高考供餐点,届时将严酷要肄业校食堂按照审核后菜谱供给菜品,对每餐次的蔬菜、肉类等原材料开展快速检测工作,监视查抄每道菜品的加工过程,督促黉舍食堂做好留样工作;同时,该局食物餐饮平安监管科、食物市场平安监管科、药品畅通平安监管科、医疗器械平安监管科将构成四个督导查抄组,督导查抄各供餐点**工作落实环境,并对考点周边食物平安开展查抄工作。

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