广州分站
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广东食物追溯讯 又有两家卤成品公司冲刺上市了。继煌上煌之后,周黑鸭与绝味也前后递交了招股仿单,筹办上市。比力两家企业的财政数据发现,固然经营产物趋同,可是在运营模式、成本、利润以及笼盖面上两家企业确有差距。不外,二者同时面对着食物平安问题,这也成为两个品牌将来上市后不成控的*大风险。
谁更**
周黑鸭>绝味
作为卤成品市场的**企业,绝味食物与周黑鸭一向处于不分昆季的地位。两边招股仿单显示,绝味食物2015年营收为29.2亿元,周黑鸭2015年营收为24亿元,从营收上看两家企业差距不大,可是回归利润,反却是营收稍显减色的周黑鸭表示更**。2015年,绝味的毛利为3.86亿元,周黑鸭毛利为13.7亿元,相差近10亿元。净利润方面绝味净利润为3亿元,周黑鸭达到5.52亿元。
为何周黑鸭的营收比绝味食物少了5.2亿元,可是毛利却比绝味食物多出了近10亿元?这要从两边的经营模式说起,绝味鸭脖跨越90%的店肆为加盟店肆,直接将产物以批发价卖给加盟门店,产物平均售价只有36元/公斤摆布。
周黑鸭则是直接出售给消费者,产物平均售价为80.8元/公斤,两者出售价*就相差40多元。绝味在2015年的销量跨越8.3万吨,周黑鸭则有2.7万吨。绝味销量如斯多,响应的成本天然也高,绝味客岁采购鸭脖子等原材料的成本高达19.6亿元,周黑鸭只有7.4亿元。
此外,周黑鸭以包装产物为主,绝味则是散售。分歧的发卖成本、分歧的包装以及分歧的经营体例是造成两家企业毛利差距如斯悬殊的*要原因。
谁笼盖面广
绝味>周黑鸭
作为全国知名的两家卤成品企业,谋求上市一方面是为了晋升品牌知名度,而另一方面则是为了**用于全国性的扩张。从今朝的笼盖面上看,绝味的知名度和影响力要高于周黑鸭。
数据显示,绝味今朝已经在全国28个省市自*区均设有店肆,周黑鸭仅仅在12省设店肆。周黑鸭在华中地域的收入占总收入的70.1%,这申明周黑鸭将市场集中在了华中地域,地区性较强,不外业内助士也指出,一旦华中地域市场呈现问题,或者呈现有力的竞争者,对周黑鸭的业绩冲击是庞大的。相反绝味则是普遍撒网,营业分布相对平均,可以比力周全地进行经营。
周黑鸭已经意识到了过于依靠华中市场的问题,周黑鸭在招股仿单中提到,2013-2015韶华中市场营收进献比例为82.9%、77.8%、70.1%,呈比年下降趋向,响应的其他地域市场进献份额在增加。中国食物研究院研究员**蓬认为周边城市笼盖分歧是由两边分歧的经营模式造成的,可是周黑鸭在此节点上适合将本身的城市笼盖率扩大,虽说华中地域作为我国卤成品发卖的主要市场,可是将本身的直营店扩张也是大势所趋,有利于企业的进一步成长。
谁经营模式好
直营加盟,各有利弊
食物出产发卖企业习用的经营模式要么就是直营、要么就是加盟,绝味与周黑鸭刚好各选其一,在经营上采纳了判然不同的模式。
招股仿单显示,周黑鸭是直营与分销相连系的模式,此中直营店肆715家,营收占总营收的87.6%。绝味采纳的是直营与加盟相连系的体例,全国共有7172家,但此中7044家都是加盟门店,占比达到98%。
**蓬认为,周黑鸭经营体例的益处在于公司可以包管每个店肆的口胃**正宗,对产物的质量较好节制,由公司同一办理,更有用地进行经营。可是跟着店肆数目逐渐增多,办理难度也会加大,用人成本增添,因为没有开放加盟权,导致衍生出很多冒充店,争夺自营店肆的潜在客户源。
相反,绝味可以加盟的经营模式让该品牌的插手门槛慢慢放低,由此,绝味也做到了规模的敏捷扩大。不外,此类模式也有自身短板,固然公司有必然的规章轨制进行办理,可是因为加盟商属于相对自力的主体,并不克不及做到严酷按照规章轨制进行出产,若不按照出产要求进行出产,对公司的经营效益、品牌形象会造成晦气影响。
谁更平安
食安问题是**风险
周黑鸭
南昌、深圳、广州等地产物细菌程度未能经由过程食药监局查抄,被处以行政惩罚
绝味曾多次被曝加工不卫生问题,发布官方微博道歉
作为食物类公司,食物平安问题是*受存眷的,两家企业都曾因食物平安问题被媒体曝光或被监管机构点名。2015年11月,南昌某电视台报道了绝味鸭脖南昌个体加盟店存在“失落在地上的鸭爪捡起继续加工”的违规问题。随后,绝味在官方微博发布道歉信,并暗示将进行周全审查全国鸭脖连锁系统,增强食物平安卫生。周黑鸭方面也因南昌、深圳、广州等细菌程度未能经由过程食药监局进行的抽样查抄被处以行政惩罚。
在招股仿单中,绝味与周黑鸭都将“食物与平安问题”列为公司的**风险峻素,两边均暗示,包管在未来不会受到任何食物污染投诉或相关行政惩罚,严酷节制各环节的操作规范性。
**蓬判定,肉卤成品成长速度很快,这也为周黑鸭与绝味的上市带来了好的市场预期,可是于食物企业而言,食物平安是命脉,一旦失守,便难收复。
北京商报记者就两家企业的运营环境等问题测验考试联系企业,但绝味的德律风一向未能接通,周黑鸭客服方面暗示会向相关部分传达问题,可是截至发稿,并未收到对方的邮件及德律风答复。(阿茹汗)
