食在广州：广州餐饮行业2015年首次突破千亿

食在广州：广州餐饮行业2015年*次突破千亿

　　2015年，广州市餐饮业零售额呈现企稳回升态势，实现零售额1003.39亿元，同比增长9.8%，行业规模*次突破千亿元大关，占全市社会消费品零售总额的12.65%，增速比2014年增加了2个百分点，增速高于北京、上海等国内主要城市。　　广州市社会科学院、广州市商务委、广州商业总会联合社会科学文献出版社日前联合发布《广州蓝皮书：广州商贸业发展报告（2016）》。其中关于广州餐饮业发展的调查报告指出，2015年，广州住宿餐饮业*次突破千亿元大关，同比增长9.8%。分析认为，成功地进行大众化转型是餐饮业“回暖”的重要原因。根据行业调查数据，目前，广州市人均消费百元以下的大众化消费占餐饮业整体消费近8成。

　　行业趋稳回暖去年*破千亿元大关

　　2015年，广州市住宿餐饮业实现零售额1003.39亿元，同比增长9.8%，行业规模*次突破千亿元大关，占全市社会消费品零售总额的12.65%，增速比2014年增加了2个百分点，增速高于北京、上海等国内主要城市。

　　分析指，广州餐饮业自2010年增速从高位回落后，经过近几年的结构调整和大众化转型，已进入“趋稳回暖”阶段。2014年开始，广州市餐饮业发展呈现强势回稳迹象，2015年餐饮业增速继续回升，且与社会消费品零售增幅的差距缩小到1.2个百分点。

　　大众化餐饮成“中流砥柱”

　　据工商部门统计的数据，2015年广州市餐饮登记商户（含住宿）83152家，比2014年66875家增长了24.3%，越来越多企业因为大众化餐饮市场需求旺盛而投资进入餐饮市场，推动广州市初步形成了以大众化餐饮为主体，各种餐饮业态均衡发展，总体发展水平基本与居民餐饮消费需求相适应的餐饮业良性发展格局。

　　行业调查报告显示，2015年，广州消费者除工作原因外，每周外出就餐2-3次的占51%，每周出去4-6次的占31%，每天都去的占10%，1次或1次以下的占8%。

　　数据还显示，广州市人均消费百元以下的大众化消费已占餐饮业整体消费近8成。2015年，广州市餐饮业人均消费构成中，50元-100元占42.8%；50元以下占33.6%；100-200元占16.5%；200元以上7.1%。

　　快餐小吃占三成以上市场份额粤菜比重有所下降

　　根据行业调查的数据显示，随着广州的**化程度日益提升，以及“新广州人”逐渐成为市场消费主体，近年来各种菜系在广州餐饮市场的份额日趋均衡，传统粤菜的市场比重有所下降。多层次、多元化的餐饮业格局，**了“不出广州，食遍世界”的饮食环境。

　　行业市场调查数据显示，在广州各品类市场份额中，快餐小吃占比*高，达31.6%；面包蛋糕排名第二，占18.9%；粤菜排名第三，占12.7%；其后依次为川菜、湘菜，分别占比10.8%、7.4%；而日韩料理和西餐分别占比5.8%和5.6%。

　　从广州市餐饮业增速看，自2010年增速从高位回落后，经过近几年的结构调整和大众化转型，整个餐饮行业企稳回暖。自2014年开始广州市餐饮业发展呈现强势回稳迹象，餐饮业增速继续回升，且与社会消费品零售总额增幅的差距缩小到1.2个百分点。