清蒸大闸蟹怎么做?清蒸大闸蟹的做法介绍

秋风起又到吃蟹好时节,说到吃大闸蟹很多人并不会吃大闸蟹，清蒸大闸蟹怎么做好吃?清蒸大闸蟹的家常菜做法有哪些?下面来看看专业营养师传授最原汁原味的清蒸大闸蟹独门“秘笈”。

清蒸大闸蟹的蟹壳色泽橙黄，肉质鲜嫩美味，蟹黄、蟹膏饱满温润，可谓肉味蟹香两相宜。清蒸可保持大闸蟹的原汁原味，是永恒而经典的做法。

食材：大闸蟹、姜片、紫苏、黄酒(或花雕)、精盐、清水、蟹醋、姜茶

做法：1.将大闸蟹冲洗并刷干净备用。2.蒸锅中加入适量清水，放入紫苏包，开火加热至沸腾。3.把捆扎好的大闸蟹蟹肚朝上放于蒸格上，于肚脐左右两边各摆放一姜片，并均匀淋上少许黄酒，盖上锅盖。4.猛火蒸约5分钟，然后转中火清蒸10~15分钟。若是10月份出产的嫩蟹，清蒸总时长控制在15至18分钟为宜;10月至12月的大闸蟹则需再多蒸3分钟。5.搭配蟹醋品尝，最好再泡上一杯姜茶佐餐。