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莲藕排骨汤，传统名菜，属鄂菜系。作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，**戏必然是一罐鲜醇香美的汤。
主料：莲藕，猪排骨
调料：姜，盐，胡椒粉。
步骤：
1.莲藕洗净去皮切滚刀块备用。
2.排骨斩块洗净备用。
3.锅中烧沸水，下入排骨，焯煮2到3分钟左右，捞出洗净。
4.取汤锅放入足够量的水，加几块姜片，下排骨，大*至汤滚后小*炖20分钟。
5.加入莲藕煮开后，小*至藕粉肉烂(约1.5小时)，调入盐，胡椒粉提味即可
