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【香辣猪皮】绵软鲜香美容餐

2016-12-05 来源: 3158财富广州

亲们看到这一砣一砣的肥肉,千万别反胃,好吃着啦!谁吃谁知道。经过高压炖煮的猪肘子皮,几乎入口即化,根本没有肥腻的口感,咬一口,绵软鲜香,富含胶原蛋白的美容菜。猪肘子皮除了简单的醮辣椒酱吃以外,用辣椒炒一炒,也是一道餐桌美味。

【香辣猪皮】

食材:猪肘子皮、蒜瓣、生姜、红辣椒、大蒜、酸豆角;

步骤:

1、猪肘请店家斩块,回家后用清水浸泡一会,滤去血水,冷水下锅,放料酒、香叶、八角、桂皮等香料,水烧开后,再煮两三分钟,捞出猪肘子,温水冲去浮沫;

2、处理好的猪肘子放入电压力锅,加适量清水,高压四十分钟左右;捞出带皮的猪肉,剔去骨肉,将猪肘子皮切成麻将大小的小块;

3、蒜瓣、生姜分别切碎末;红辣椒切斜条;大蒜的蒜白和蒜叶分开,分别切斜段;酸豆角切寸段;

4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,下入红辣椒,炒出香辣味,下入蒜白,略翻炒至四五成熟,下入猪肘皮,放盐、生抽、老抽,翻炒入味;下入酸豆角,沿着锅边淋一点温热的猪肘子高汤,翻炒片刻,即可起锅装盘。

责任编辑:凌熙

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