3158首页 > 餐饮美食 > 爱厨蜜语 > 不知道吃什么?试试鳕鱼水晶虾饺吧!

不知道吃什么?试试鳕鱼水晶虾饺吧!

2016-12-12 来源: 3158财富广州

以前我也试着自己做过水晶饺,不说制作过程怎么的不顺,问题多多,就说最终的效果吧,那外皮即厚又硬,内馅的大虾感觉有点太原生。虾饺是广式早茶的王牌点心,今年春节去香港特意上茶楼细细地品尝,一直惦记着自己再来试试。我就这样跟着一步步的做下来,结果是非常的成功,外皮柔软弹Q,内馅滋润滑嫩又鲜香。

以前我也试着自己做过水晶饺,不说制作过程怎么的不顺,问题多多,就说最终的效果吧,那外皮即厚又硬,内馅的大虾感觉有点太原生。虾饺是广式早茶的王牌点心,今年春节去香港特意上茶楼细细地品尝,一直惦记着自己再来试试。我就这样跟着一步步的做下来,结果是非常的成功,外皮柔软弹Q,内馅滋润滑嫩又鲜香。

不知道吃什么?试试鳕鱼水晶虾饺吧!

鳕鱼水晶虾饺

水晶皮材料:澄粉90克、土豆淀粉90克、盐1克、沸水180克

馅料:鳕鱼150克、虾仁200克、葱10克、姜5克、米酒2汤匙、淀粉1茶匙、葱油(或香油)10-15克、盐和胡椒粉适量

鳕鱼水晶虾饺的做法

一、调馅料

1.首先来调馅料。

将大虾去壳,去虾线,冲洗干净。

2.大虾一剖二,用刀背剁几刀,让虾有点蓉,但又没有全部断开状态。

3.用小勺子将鳕鱼肉刮下来。

4.用刀背剁几刀,刀片碾几下,至鱼肉成泥蓉状态,过程中遇到鱼筋和鱼刺剔除。

5.将虾肉和鱼肉放在碗里加盐2克和淀粉1茶匙抓甩几下入味起黏,然后加入葱末10克、姜末5克、糖1克、胡椒粉0.5克、米酒1-2汤匙。

6.碗太小,换个大盘,打搅上劲,如果过干,加少量的水调节。

7.最后加点葱油,约10-15克。

8.这就是调好的馅料非常的有粘性,又滋润,最后煮出来的效果是滑嫩弹Q。

标签: 鳕鱼水晶虾饺
责任编辑:凌熙

热门创业项目

  • 加盟雪晶大包怎么样呢?2017-03-25

    随着社会生活水平的不断发展,人们的饮食口味变得多样起来,小编就来推荐一款特别好吃的包子来填补你的胃吧。加盟武汉雪晶大包怎么样呢?武汉雪晶大包就是一款深受人们喜爱

  • 2017梦雪冰城冰淇淋技术培训2017-03-25

    想要在2017年开一家时尚的冰淇淋店,赚取滚滚财富,小编为你推荐梦雪冰城意式冰淇淋品牌。2017梦雪冰城火爆招商中,现在是加盟梦雪冰城意式冰淇淋创业非常好的时机

  • 粥公粥婆口碑怎么样?我想加盟有知道这家店的吗2017-03-25

    粥公粥婆口碑怎么样?我想加盟有知道这家店的吗?粥公粥婆一直是市场上一个很受欢迎的项目,因为受到消费者的喜爱,因此不少的创业者愿意投资这个项目去开店做生意,然后赚

  • 粥公粥婆的利润怎么样啊?怎么加盟粥公粥婆2017-03-25

    粥公粥婆的利润怎么样啊?怎么加盟粥公粥婆?粥公粥婆,广阔的市场前景,丰厚的利润,是您创业成功的保障!您还在为创业找项目而烦恼吗?加盟粥公粥婆吧!粥公粥婆小投资回

  • 加盟粥公粥婆需要多少钱?2017-03-25

    加盟粥公粥婆需要多少钱?今天,粥食已成为现代餐饮行业中一道亮丽的风景线,粥公粥婆养生粥采用自动智能控制设备,速度快、产量高、品质好、口感美,可以同时满足不同口味

  • 贝亲品牌婴儿用品有哪些市场优势?2017-03-25

    贝亲品牌婴儿用品有哪些市场优势?加盟就选贝亲婴儿用品!对于产品,消费者从来不会含糊,必须要保证品牌的的力量,这样才会让家庭放心购买。

上一篇:凉拌藕新吃法,补气血润皮肤,清脂减肥效果最好!

下一篇:寒冬最适合吃的一道菜,补而不燥、增强御寒能力。