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糯米鸡怎么做好吃?糯米鸡的家常做法?

2016-12-28 来源: 3158财富广州

糯米鸡怎么做好吃?糯米鸡的家常做法?今天为你介绍广式糯米鸡,广式糯米鸡是广东的汉族特色点心的一种,制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料。然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。

糯米鸡怎么做好吃?糯米鸡的家常做法?今天为你介绍广式糯米鸡,广式糯米鸡是广东的汉族特色点心的一种,制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料。然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。

说到广东的小吃,很多人一开始想起的应该就是香港电影里面出现的酒楼茶点,其实那是港式的茶点,而真正的粤式茶点还是要在广州这边才能吃到,今天为你介绍广州人八十年来不变的早餐广式糯米鸡。广式糯米鸡,是广东的汉族特色点心的一种,制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料。然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。

相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市,最初是以碗盖着蒸熟而成,后来为小贩为方便肩挑出售,改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒,或去骨的鸡翅等作馅料精制而成。传统的糯米鸡的份量较大,足有三四两米,吃一个糯米鸡已差不多是半顿饭量。因此,1980年代起的广东酒楼推出材料相同,而体积小一半的“珍珠鸡”,深受顾客喜爱。另一种和糯米鸡相似的点心是荷叶饭。两者外形相似,但荷叶饭用的是粘米,而糯米鸡用的是糯米制成。

标签: 糯米鸡

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