广州分站
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*近在创业投资圈，都在讨论一个爆红的创业案例——喜茶，IDG资本在消费品投资布局的又一案例。这家茶饮店*初发端于二三线城市，1992年出生的创始人聂云宸在5年时间内把一个30平米的奶茶店打造成茶饮店中的“**”，从华南到华东，单店日销4000杯，喝过之人必赞不绝口……这家神奇的奶茶店背后，创业成功的秘诀是什么?
5年前，广东江门九中街开了一间小小的叫做“皇茶”的店，21岁的聂云宸一人负责店面装修、菜单设计、产品调制等工作，天气不好时，每天只能卖出几杯茶。
2016年初，皇茶更名为“喜茶”;2017年2月，喜茶开出上海*店——位于上海人民广场来福士商场。新店瞬间引来上百人的长队，慕名而来的顾客在大厅被蛇形通道分成6条，等候少则半小时，多则6小时，就是为了购买一杯喜茶。
尽管喜茶已经将店员增至40多人，分两班倒，但*爆的场面还是“逼”得商场动用保安维持秩序。黄牛和代购的嗅觉也足够敏锐，迅速出现在喜茶排队区，原价20-30元一杯的茶饮被炒到七八十元，依然有人买单。上海单店目前每天卖出近4000杯，日营业额达8万元，而这已经是喜茶的第五十多家店。
不懂茶的90后
2012年创办喜茶，聂云宸只有21岁，很难想象这是一个“90后”会想到去做的事情，毕竟茶的生意看起来传统又复杂。
聂云宸创办喜茶的初衷只是为顾客提供原料天然又好喝的茶饮。
这是一个好久都没有被资本找到突破口的古老行业。中国的传统茶在过去10年产量翻倍，但仍长期处于“七万茶企不敌一家立顿”的局面。相较而言，从2012年开始，星巴克在中国的 “圈地运动”加速， 2013年-2015年间新添了1100多家门店，这让中国茶行业更为尴尬。
聂云宸的特点就在于，他切入茶生意的方式，一点都不传统。喜茶专业、快捷以及不断的新鲜感，甚至在**潮流。令人意外的是，聂云宸此前不懂茶，可以说是硬生生“杀”入这个市场的。在此之前，他一直在创业，从开手机连锁店的尝试中，他得到了一个教训：依赖销售源和缺乏自身品牌是硬伤。
聂云宸把关键问题归结为自有产品的缺失，因此“做自己的产品”成了他下一步的明确计划。由于可用资金很少，他决定选择门槛不高的行业切入。“茶饮有一大特点，它可大可小，往大做可以把中国年轻茶饮做起来，往小做可以从一个小档口做起。”
在确定方向之后，聂云宸和创始团队投入了十几万开始了自己的再次创业。他*自装修了门店，用电脑制作了广告画，自己调制奶茶，开张前**还在店里修改菜单。
在开店之前，他花了一年来调试产品，直到有**觉得做出了大家喜欢的味道。然而开店后，生意却很差，每天的营业额只有几十块*。当时并没有任何*去做营销**，他能做的只有每天去微博搜评价，尤其是差评，从中了解顾客喜好，不断修改配方。
这样的状况持续了半年，小店外开始排队了，这更坚定了聂云宸坚持产品的心。
现在回想起来，从江门这样的小城市起步，恰好为喜茶接受*严酷的消费者考验提供了**机会。在没有互联网概念，人口缺乏流动性的小城市，口味是否受欢迎，市场会立即给出*直观的打分。在小城市从几乎无人问津到开始排队，喜茶*初经历的考验恰巧是它的*佳试炼。
从30平米到100平米
尽管从小店起步，聂云宸却有着清晰的商业逻辑。
起初，他考虑的是店面坪效(销售业绩/店铺面积)，即用*少的员工、*小的面积来做出不错的营业额，所以喜茶初期都以小店形式扩张。
聂云宸将所有重心都放在产品上。但他也注意到，下雨天或大热天，30平米的店面大小会带来明显的不舒适感。由此他意识到，喜茶的产品不仅仅是一杯茶饮，环境和体验也是其重要组成部分，小店没有任何品牌文化可言。
坚持“一切以产品和顾客为核心”的喜茶，从2014年中山小榄的店开始，将店面扩大到100多平米，效果立刻显现，新店的营业额超过了之前所有门店。
在2012年推出一款芝士加奶盖的产品，聂云宸的初衷是做一款方便用作宣传的产品。当时，他关注到微博上*容易传播的概念是芒果和芝士，但芒果跟奶盖调配在一起的口感和茶并不非常搭;而芝士跟奶盖搭配，不仅能提升奶盖的口味，与茶的融合也更有层次感。经过几个月时间调试后推出的芝士茶，至今仍是喜茶的招牌之一。
聂云宸根据需求和想法联系了供应商，专门去生产定制的茶。为了压低茶入口的苦涩，提高回香，聂云宸*终选了台湾南投的多款茶进行拼配，包括极品乌龙茶王，同时通过特殊熏烤进行工艺上的改良，再压低涩味。*终出来的金凤茶王成了市面上*一无二的一款茶饮：透过醇厚的奶霜初品闻，带有淡淡茶香，入口后，满口馥郁，舌尖有天然回甘，入喉回甘更持久，茶香余韵不断。
喜茶在2016年获得了超1亿元的融资，由 IDG资本以及投资人何伯权共同投资。这是自聂云宸投入十几万后，喜茶的第一笔外来资金，除此之外，几年间喜茶没有依靠任何外来资金和借贷，仅靠自身的盈利能力发展至今。
