鲜虾荷叶饭怎么做-鲜虾荷叶饭家常做法大全

2017-07-04来源 : 互联网

鲜虾荷叶饭是广东省东莞地区名小吃。以东莞太平镇制作的*为**,因这一代盛产荷叶和优制的丝苗白米。鲜虾荷叶饭清淡爽口,有荷叶的清香味,向来为广州各茶楼酒家**的点心食谱之一。

鲜虾荷叶饭的做法步骤

1、一量杯米加半杯糯米煮成颗料饭,放凉备用

2、海虾去壳去虾线,切成丁,过油锅盛起备用。

3、香肠,香茹切丁备用。

4、鸡蛋摊成蛋饼切丝备用。

5、把以上材料混合,加适量盐,蚝油,胡椒粉,拌入米饭中。

6、加入适量的猪油或花生油,用饭勺慢慢地把米饭拌开,让虾仁,青豆,香肠等食材均匀分布。

7、把拌好的米饭盛入一个碗里,压实,再铺在荷叶上,包实。

8、把荷叶饭放入蒸笼里隔水蒸20分钟即可。

PS:鲜荷叶2元一张,可以剪成小块来用。用新鲜荷叶可以让米饭充分地吸收荷叶的香味,打开荷叶即有一股清香扑鼻而来。

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