加盟开餐饮店，就该这么干!

今天的春天马上就要过去了，夏天即将到来，而作为我们餐饮人也应该尽快回到*佳状态，走向更大的舞台。从现在餐饮行业的大势来看，现在的格局体现了小餐饮，大未来。我们接下来看一看有哪些新的趋势

一、味道的重要性

口味越来越重要这句话我想应该没人会反驳，即便很多认为营销大于天的商家，他们也不敢忽视产品口味。如今餐饮市场的厮杀越来越惨烈，口味不行就意味着你将可能*当其冲被市场淘汰。

产品的口味包含着两层意思：一是好吃 ，二是特色。很多餐饮人喜欢打着做*好吃的xx的概念，但要记住不是你说好吃就是好吃的，这个是由食客来评判的，再说光一个好吃是远远不够的。要想“闭着眼睛点，道道都好吃”的豪迈，必须由一批专业的技术研发团队及严格的管理流程。

百人百味，对于小餐饮商家来说，满足一部分人的口味势必要丢掉另外一部分人，那么在这个时候特色就显得尤为重要，做一个特色的口味就等于是**了一个竞争的蓝海，用一种降维的方式把自己从传统的竞争和比较中脱离出来，这个时候，好与不好就是一个不太好说的概念了，重要的是顾客对你这个特色的认知度有多高。

二、厨师的专业

要有专业的厨师团队：在这个专业分工越来越细的时代，专业的人做专业的事，这是未来的行业发展趋势。把技术交给专业的团队来搞定，势必更加变得简单、**。

三、标准化

说的比较专业了一点，相对来说不管是什么行业，做什么事情，有一个衡量的标准或者是自己设定的一个标准，非常重要。比如一个做大的餐饮连锁，必定有自己成熟的体系，这套体系包括服务、管理、菜品、企业文化等等。一切标准化潜力才会无限大。

四、合伙制

连锁品牌*重要的因素，除了产品就是人，这是一个全员创业的时代，雇佣制已经逐渐成为上个时代的模式，合伙制才是未来一切商业活动的核心模式。

在科技领域，全员持股，才造就了今天的华为。在房产领域，给员工分股权才有了碧桂园几年间七倍的市值增长。现在很多餐饮品牌也已经将公司直营和加盟相结合，“风险共担，合作共赢”，已经成了未来餐饮企业扩张的新趋势。

股权众筹和股权激励，能够让员工完成从打工的心态到创业的心态的转变，从替别人干到给自己干，这样才能激发每一个人的积极性。聪明的**眼光一定更长远，格局和视野一定会更大，会明白把蛋糕做大 比分更多蛋糕更重要的道理。

所以，未来的餐饮竞争本质上是对人才的争夺，还一味抱着雇佣的心态想要找人给自己打工的餐饮人，势必会被淘汰。这也是核心内容。

五、小店的**

餐饮业*大的两个支出，一个是人工，另一个就是租金，所以把店做小，由大而全到小而美是整个行业的一个趋势。很多大的品牌都开始做小店，例如海底捞开始大量布局社区店，大董，淮扬府等**餐饮品牌，也开始做副牌开小店。

大店时代，比的是资源占有率和规模优势，如今顾客越来越懒，市场的变化也在加剧，拿一家大店的*开小店能开好几家，从投资的角度来说这叫分担风险，把鸡蛋投在不同的篮子里。而且小店一旦把坪绩做起来了，会比大店拥有更大的**力。